Chef per Passione

Categoria: Dolci al Cucchiaio e Biscotti

Dolci, Dolci al Cucchiaio e Biscotti, Impasti, Ricette, Torte

Colomba pasquale

Con il termine Colomba si indica un tipico dolce, che insieme all’uovo di cioccolato fa parte della tradizione gastronomica pasquale Italiana. L’origine viene attribuita alla ditta dolciaria milanese “Motta” intorno ai primi anni del novecento, quando vollero creare un dolce simile al panettone per la festività pasquale, quindi crearono questo dolce lievitato con i canditi, […]

Dolci, Dolci al Cucchiaio e Biscotti, Ricette, Torte

Pastiera napoletana

 La pastiera napoletana è un dolce tipico del periodo pasquale,  che ha avuto il riconoscimento di “Prodotto Agroalimentare Tradizionale Campano”. E’ una torta con una base di Pasta frolla farcita con un impasto a base di ricotta, frutta candita, zucchero , uova e grano bollito nel latte. Si presenta con una fragranza croccante all’esterno con un ripieno morbido. Il […]

biscotti, Dolci, Dolci al Cucchiaio e Biscotti, Ricette

Waffel

I Waffel o Gaufre sono cialde morbide tipiche dei paesi del centro europa, principalmente del Belgio (anche se già venivano peparate nell’antica Grecia), cotti tra 2 piastre di ghisa a “nido d’ape”.  Sono prevalentemente dolci; ottimi con le fragole e panna montata, creme e cioccolata calda o nutella. Come per le crepes, possono essere preparati anche salati […]

biscotti, Dolci, Dolci al Cucchiaio e Biscotti, Ricette

Savoiardi

Sono dei biscotti di facile preparazione, composti da un impasto spumoso e leggero. Ha la forma, un cilindro schiacciato con gli spigoli smussati, ricorda quasi un grosso dito e per questa ragione che gli  inglesi lo chiamano “lady fingers”, cioè dita di dama. Le origini dei biscotti savoiardi si perdono nel tempo, si pensa che siano nati […]

Dolci, Dolci al Cucchiaio e Biscotti, Ricette, Torte

Crostata alla frutta

La crostata alla frutta è un dolce classico, dalle mille varianti e dai mille colori.  Facilissima da preparare, un successo assicurato!!! Potete sbizzarrirvi a prepararlo come più vi piace, basterà semplicemente cambiare i frutti ed ecco che cambierà il colore e il gusto. Si presta a tutte le occasioni, dalla cena romantica preparato a forma […]

Dolci, Dolci al Cucchiaio e Biscotti, Ricette, Torte

Crostata meringata al limone

Oggi proponiamo una variante alle classiche crostate di sempre, presentandola farcita con crema al limone e meringata. Un dolce delicato che esalta il sapore degli agrumi. Ingredienti: Pasta frolla: 200 gr di farina, 100 gr di burro, 80 gr di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 1 uovo, 1 tuorlo, 1/2 bustina di lievito, […]