Chef per Passione

Categoria: Dolci al Cucchiaio e Biscotti

celiachia, cucchiaio, Dolci, Dolci al Cucchiaio e Biscotti, Ricette

Semifreddo al croccante

Ingredienti per 6 persone circa: 6 uova, 200 gr di zucchero, 500 gr di panna, 1 bicchierino di marsala, 1 cucchiaino di miele, mandorle tritate, zucchero per il croccante, cioccolato fondente. Preparazione: Croccante: Mettete lo zucchero con un po’ d’acqua in un padellino e fate caramellare (deve assumere la colorazione scura del caramello), quindi aggiungete […]

creme, Dolci, Dolci al Cucchiaio e Biscotti, Ricette

Crema al mascarpone

Ingredienti: 500 gr di mascarpone, 4 uova, 7 cucchiai di zucchero a velo, scaglie di cioccolato q.b. Preparazione: Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Lavorate il mascarpone fino a renderlo cremoso ed unitelo al composto di uova. Montate a neve ben ferma gli albumi e aggiungetela delicatamente […]

biscotti, Dolci, Dolci al Cucchiaio e Biscotti, Ricette

Zeppole di San Giuseppe al forno

Le zeppole sono un dolce tipico della cucina Italiana dalle antichissime origini che addirittura risalgono all’epoca dei romani. Si narra che Giuseppe dopo la fuga con Maria e Gesù per poter mantenere la famiglia in Egitto, si mise a venere frittelle tanto da essere soprannominato il “frittellaro”. Questo è il motivo per cui sono diventate […]

Dolci, Dolci al Cucchiaio e Biscotti, Ricette, Torte

Torta Mimosa

Oggi 8 marzo si festeggia la giornata internazionale della donna detta comunemente festa della donna.  Questa celebrazione nasce in America (USA) per ricordare un gruppo di operaie morte appunto  l’otto marzo del lontano 1908 in una fabbrica durante una protesta per le pessime condizioni in cui erano costrette a lavorare.  Il simbolo di questa giornata è […]