Vi presento oggi un primo piatto tipicamente estivo dal gusto eccezionale e soprattutto di facile preparazione. Per questa ricetta ho deciso di utilizzare degli gnocchetti che a mio parere si prestano perfettamente a questo condimento di crema di zucchine e cozze arricchito con una granella di mandorle tostate e una grattugiata di limone. Un primo […]
Un primo piatto classico della cucina italiana preparato con il re dei funghi il porcino. Utilizzeremo un formato di pasta non proprio classico, “le lasagnette” una pasta fresca tagliata piu’ spessa delle classiche pappardelle che si sposano bene con i funghi porcini. Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 250 gr di farina 00, 2 […]
Un classico piatto della domenica della cucina partenopea. Oggi lo prepariamo con gli gnocchetti di patate anche se sarebbero più adatti gli gnocchi. Potete benissimo utilizzare anche dei paccheri o i classici ziti spezzati. L’importante è la preparazione del ragù napoletano che preparete il giorno prima o alzandovi molto presto la mattina visto che la […]
Un Primo piatto molto saporito e gustoso a base di asparagi e patate. Di facile preparazione ma di sicuro effetto per i vostri commensali. Provate per credere. Ingredienti per 4 persone: Per i gnocchetti: 500 gr di patate, 150 gr di farina 00, 50 gr di maizena, 1 tuorlo, sale q.b., pepe q.b. Per il condimento: 400 gr di […]
Un primo piatto di facile preparazione. Semplice ed economico e soprattutto leggero. Nonostante l’uso dei cipollotti il patto non ha un gusto aggressivo ma molto delicato. L’unica accortezza è utilizzare cipollotti piccoli dal gusto migliore e particolarmente aromatico. Provare per credere. Ingredienti per 4 persone: 480 gr di tagliolini freschi all’uovo, 10 cipollotti freschi, brodo […]
Fra le tante ricette tipiche romane non poteva certo mancare un piatto dedicato a uno dei simboli situato nel cuore della città laziale: il Papa. Questo piatto risale all’epoca del Pontefice Pio XII, il quale essendo una “Buona Forchetta” chiese al suo chef di fiducia di preparargli un piatto diverso e sfizioso. Lo chef prendendo […]
Le orecchiette formato di pasta tipico della Puglia la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie. La ricetta tipica regionale è quella che le vede insieme alle cime di rapa, ma sono ottime con qualsiasi altro condimento, pertanto oggi le presentiamo con due ingredienti dal sapore deciso: il salame e la rucola. Quale tipo di […]
Un primo piatto di facile e veloce esecuzione a base del più famoso dei formaggi a pasta cruda. La sua consistenza morbida e cremosa è veramente irresistibile. Il tipo di gorgonzola da utilizzare è il gorgonzola dolce molto più adatto rispetto al piccante. Ingredienti per 4 persone: Per i gnocchetti: 500 gr di patate, 150 gr di […]
Prepariamo oggi un tipico piatto emiliano. Un piatto di estrema semplicità nella preparazione ma decisamente completo e gustoso. La gramigna è un formato di pasta tipicamente emiliano, corto, bucato e dalla caratteristica forma di ricciolo. La gramigna si accompagna bene a tutti i sughi di di carne della tradizione emiliana soprattutto quelli a base di […]
