Chef per Passione

Categoria: pasta fresca

pasta fresca, primi, Ricette

Orecchiette pomodorini salame e rucola

Le orecchiette formato di pasta tipico della Puglia la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie. La ricetta tipica regionale è quella che le vede insieme alle cime di rapa, ma sono ottime con qualsiasi altro condimento, pertanto oggi le presentiamo con due ingredienti dal sapore deciso: il salame e la rucola. Quale tipo di salame utilizzare? […]

Curiosità, pasta fresca, primi, Ricette

Tagliolini con cipollotti e pecorino

Un primo piatto di facile preparazione. Nonostante l’uso dei cipollotti il patto non ha un gusto aggressivo ma delicato. Provare per credere. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tagliolini freschi all’uovo, 10 cipollotti freschi, brodo vegetale q.b., 40 gr di burro, olio extravergine q.b., 120 gr di pecorino romano, sale q.b., pepe q.b., peperoncino […]

dagli Amici, pasta fresca, primi, Ricette, Vegetariano

Gnocchetti sarabiga

Ricetta proposta da: Nello[avatar user=”Nello” size=”thumbnail” align=”left” link=”attachment”] Il nostro iscritto Nello ci propone un Primo piatto molto saporito e gustoso a base di asparagi e patate. Di facile preparazione ma di sicuro effetto per i vostri commensali. Provate per credere. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Per i gnocchetti:  500 gr di patate, 150 gr di farina 00, […]

pasta fresca, PiattiUnici, primi, Ricette, Uova

Gramigna panna e salsiccia

Prepariamo oggi un tipico piatto emiliano. Un piatto di estrema semplicità nella preparazione ma decisamente completo e gustoso. La gramigna è un formato di pasta tipicamente emiliano, corto, bucato e dalla caratteristica forma a ricciolo. La gramigna si accompagna bene a tutti i sughi di di carne della tradizione emiliana soprattutto quelli a  base di […]