La carbonara di mare è una gustosa variante di pesce al famosissimo piatto Laziale amato e gustato in tutta la penisola: “La Carbonara“. Oggi con questa ricetta andremo a sostituire il guanciale con il pesce! ma che tipo di pesce utilizziamo? quello che più vi piace, io ho utilizzato dei gamberi, calamari seppie e polpo. […]
Un primo piatto a base di pesce dei nostri mari. Un primo piatto dal gusto deciso ma al contempo delicato, di facilissima preparazione. Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 400 gr di farina, 4 uova, 2 bustine di nero di seppia, olio extravergine q.b.; Per il condimento: 250 gr di tonno fresco, 250 gr palamita, 200 […]
Oggi presentiamo una ricetta per gli amanti del gorgonzola. Prepariamo dei ravioli ripieni di zucchine e gorgonzola. Due ingredienti che si sposano alla perfezione. Utilizzando del gorgonzola dolce otterrete un piatto più delicato ma se lo preferite più deciso con una spinta in più allora vi consiglio di utilizzare il gorgonzola piccante. Il condimento?… cercate […]
Quando si parla di gnocchi tutti pensano alla classica pasta fresca fatta di patate e farina. Gli gnocchi alla romana invece, sono un primo piatto della cucina laziale. Questo golosissimo piatto si prepara con pochissimi, ingredienti, potremo considerarlo quasi un piatto” povero” visto semplici ingredienti con cui si prepara, ma di grande risultato. Si presentano […]
Un primo piatto a base di pesce molto gustoso che sicuramente verrà gradito dai vostri commensali….provare per credere. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Per la pasta: 400 gr di farina, 4 uova, 2 bustine di nero di seppia, olio extravergine q.b.; Per il condimento: 2 piccole orate da circa 200/250 gr, 6 gamberoni 300 gr di pomodorini, 2 spicchi […]
Prepariamo un primo piatto a base di pesce, tipico delle zone di Fiumaretta un piccolo paesino sulla riva sinistra del fiume Magra. La bagna verde, un condimento preparato con pochi ingredienti, di facile preparazione ma dall’ottima resa e durata. Anticamente veniva preparata per i pescatori che uscivano in mare per le lunghe battute di pesca. E’ […]
Un primo piatto di terra, decisamente autunnale che vede coinvolti i due alimenti della tradizione italiana, che uniti conferiscono al piatto un’esplosione di gusto, provare per credere……… Ingredienti per 4 persone: Per i gnocchetti: 500 gr di patate, 150 gr di farina 00, 50 gr di maizena, 1 tuorlo, sale q.b., pepe q.b. Per il condimento: 120 gr. Speck […]
Un primo piatto che unisce il sapore dei mari e dei monti, di media difficoltà di preparazione ma il risultato è garantito. 600 gr di ravioli di branzino, 300 gr di funghi porcini, 300 gr di gamberi, olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, fumetto q.b., 1 cucchiaio di farina, sale q.b., […]
Con il Termine “Gnocchi” si indicano dei pezzetti di pasta di forma tondeggiante confezionati con patate cotte impastate con la farina, oppure preparati con altri ingredienti. I più noti e classici sono quelli di patate, ma in realtà i tipi di gnocchi presenti nella tradizione gastronomica italiana sono tanti e si diversificano, sia per gli […]
