Quando si parla di gnocchi tutti pensano alla classica pasta fresca fatta di patate e farina. Gli gnocchi alla romana invece, sono un primo piatto della cucina laziale. Questo golosissimo piatto si prepara con pochissimi, ingredienti, potremo considerarlo quasi un piatto” povero” visto semplici ingredienti con cui si prepara, ma di grande risultato. Si  presentano come dei dischetti tondi di semolino  cotto nel latte e gratinati poi in forno con burro e formaggio e serviti caldissimi.

Ingredienti per 6 persone:

1 lt di latte, 250 gr di semolino, 2 tuorli d’uovo, 100 gr di parmigiano (o pecorino,  o entrambi a vostro gusto), 100 gr di burro, sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Portate a bollore in una casseruola il latte con 50 gr di burro e una presa di sale.

Raggiunto il bollore versate il semolino a pioggia e mescolate con una frusta energicamente per evitare il formarsi di grumi

Continuate a cuocere sempre mescolando per circa 5 minuti