Un primo piatto assolutamente da provare, sicuramente lascerà i vostri commensali pienamente soddisfatti!!!

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di pasta corta tipo pipette, 200 gr di salsiccia, 2 bustine di zafferano, 200 gr di gorgonzola dolce, 2 spicchi di aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 bicchiere di latte fresco, 50 gr di parmigiano reggiano, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Eliminate la pelle dalle salsicce e sgranatele.

Mondate gli spicchi di aglio. Fate scaldare un po’ di olio in una padella e quando ben caldo fate rosolare gli spicchi di aglio.

Appena l’aglio comincia a colorire, eliminatelo e aggiungete le salsicce.

 

 

Lasciatele insaporire alcuni istanti dopo di che sfumate con il vino bianco

e lasciate sfumare, aggiungete un po’ di acqua bollente e proseguite la cottura per circa 5 minuti, trascorsi i quali, salate, pepate, mescolate e tenete in caldo. Lessate nel frattempo in acqua bollente le pipette. Tagliate a dadini il gorgonzola, mettetelo in un pentolino con il latte e fatelo sciogliere a fuoco moderato o ancor meglio a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto. Appena il gorgonzola sarà completamente sciolto, aggiungete lo zafferano,

mescolate bene sino ad ottenere un composto omogeneo. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con le salsicce

amalgamate bene la pasta al condimento dopo di che aggiungete la fonduta di gorgonzola

e il parmigiano grattugiato. Fate saltare il tutto, impattate e profumate con qualche rametto di timo fresco.