Ingredienti per 4 persone:

600 gr di seppioline, 300 gr di pomodorini, 200 gr di pane grattugiato, un ciuffo di prezzemolo, qualche rametto di timo, 1 limone, olio extravergine q.b., origano q.b., zucchero a velo q.b., sale q.b., pepe q.b.

Preparazione:

Sciacquate sotto l’acqua corrente i pomodorini, asciugateli tamponandoli con della carta da cucina e tagliateli in 4 parti.

Rivestite una teglia con della carta da forno, e versate all’interno i pomodorini tagliati.

Distribuite un po’ di origano e un filo di olio extravergine,

salate, pepate e spolverate con dello zucchero a velo.

Infornate nel forno già caldo a 165° per circa 30 minuti. Nel frattempo che i pomodorini cuociono, lavate e pulite le seppioline,

infilzatele con un grande stecchino e formate degli spiedini.

Tritate finemente il prezzemolo, versate il pangrattato in una ciotola, aggiungete il prezzemolo, il timo, salate e pepate.

Aggiungete dell’olio e mescolate bene sino ad ottenere un composto omogeneo molto umido. Passate gli spiedini nel pangrattato

e adagiateli in una teglia rivestita con della carta forno. Nel frattempo sfornate i pomodorini ormai pronti e teneteli in caldo.

Aumentate la temperatura del forno fino a 200°  e infornate gli spiedini con le seppioline per circa 15 minuti.

Una volta pronti, versate su un piatto di portata uno strato di pomodorini e adagiatevi sopra gli spiedini di seppioline.