Chef per Passione

Categoria: Antipasti

Antipasti, Caldi, Freddi, Ricette

Bruschetta (o fettunta)

La bruschetta prende il nome di “soma” in Piemonte, “Fettunta” in Toscana, e così via. Ogni regione attribuisce alla bruschetta il proprio nome. La riuscita della bruschetta va attribuita solo ed esclusivamente alla qualità dell’olio utilizzato: deve essere rigorosamente extravergine di oliva e preferibilmente di prima spremitura. Ingredienti: 1 fetta di pane casareccio, 1 spicchio […]

Antipasti, Caldi, celiachia, Ricette, Vegetariano, verdure

Peperoni friggitelli al forno con patate

I peperoni friggitelli sono dei piccoli peperoni verdi e dolci tipici della Campania. Vengono preparati quasi sempre fritti da questo prendono appunto il nomignolo di “friggitelli”. Vengono serviti come antipasto, come contorno e soprattutto interi con il picciolo in modo da essere mangiati direttamente con le mani. Per coloro che non sono amanti del fritto, […]

Antipasti, celiachia, Freddi, Ricette, Vegetariano

Bruschetta al pomodoro

Antipasto gustoso e facilissimo da preparare. Adatto a tutte le occasioni sia come aperitivo che come antipasto, ideale servito davanti a un barbecue in attesa della cottura della carne. Insomma la classica bruschetta. Ingrendienti per 4 persone. 4 fette di pane casareccio, 3  pomodori maturi, 2 spicchi di aglio, olio extravergine q.b., sale q.b. origano […]

Antipasti, Freddi, Ricette

Bruschette tricolori

Un antipasto freddo profumato e saporito con i colori della nostra bandiera. Adatto per qualsiasi occasione, come stuzzichino durante l’aperitivo, come portata durante un rinfresco o come antipasto. Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane casereccio, 1 mozzarella di bufala di circa 200 gr, 4/6 pomodorini, foglie di basilico q.b., olio extravergine q.b., zucchero […]

Antipasti, Caldi, Ricette, verdure

Peperoni alla napoletana

Una colorata ricetta partenopea, facile da preparare e allo stesso tempo saporita. Perfetta sia come antipasto che come accompagnamento. Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni, 40 gr di capperi sotto sale, 4 acciughe sotto sale. 2 spicchi di aglio, 1/2 bicchiere di olio extravergine più un po’ per friggere, 100 gr di passata di pomodoro, […]

Antipasti, Caldi, celiachia, Pesce

Moscardini al vino rosso

Un piatto a base di pesce molto saporito che può essere servito in diverse portate sia come antipasto caldo magari accompagnato con delle bruschette di pane casereccio o utilizzando porzioni più abbondanti può essere servito come secondo piatto accompagnato da dei crostini di pane o più semplicemente lo potete utilizzare come condimento per la pasta. […]

Antipasti, Freddi, Ricette

Bruschette bufala rucola e salmone

Le bruschette con mozzarella di bufala  rucola e salmone sono un piatto molto delicato e fresco di facile preparazione. Adatto  da servire sia come antipasto freddo, sia  come portata nei rinfreschi ma anche di accompagnamento  ad un aperitivo. Dal gusto leggero in cui l’affumicato del salmone incontra il dolce della mozzarella di bufala unito a […]

Antipasti, Caldi, celiachia, Ricette

Gamberoni bardati

Un antipasto caldo di pesce, di facile e veloce preparazione ma di vero effetto per i vostri commensali sia per la presentazione su un letto di patate che per la combinazione dei gusti. Il gamberone bardato con del bacon aromatizzato con del timo fresco. Un ottima idea di antipasto per le prossime festività natalizie. Ingredienti […]

Antipasti, Caldi, Pesce, Ricette, Secondi Piatti

Tonno in crosta di pistacchi

Un secondo piatto a base di pesce che richiede pochi ingredienti. Veloce da preparare, molto gustoso ed elegante, adatto anche a grandi occasioni che vi farà fare una bella figura con i vostri commensali. Ma attenzione Utilizzate del tonno freschissimo e dei pistacchi di qualità per evitare di rovinare un grande piatto. Come contornare? Semplice […]