Chef per Passione

Categoria: Antipasti

Antipasti, celiachia, Freddi, PiattiUnici, Ricette, Secondi Piatti

Scrigni di mozzarella di Bufala

Un piatto scenografico, gustoso e molto fresco a base di ingredienti del nostro territorio: Mozzarella di Bufala Campana, prosciutto crudo di Parma, pomodoro e basilico. Di facilissima e veloce preparazione, ottimo sa servire come antipasto freddo o come secondo piatto vista la consistenza. Ingredienti per 6 persone: 6 mozzarelle di bufala campana, 200 gr di […]

Antipasti, Caldi, celiachia, Ricette, Vegetariano, verdure

Cipolline in agrodolce

Le cipolline in agrodolce possono essere servite in qualsiasi occasione sia calde che tiepide. Le potete offrire in piccole ciotole per servire un aperitivo, a tavola come antipasto o a contorno dei vostri piatti, Sono sempre buone e profumate e sicuramente apprezzate dai vostri commensali. Ingredienti 700 gr di cipolline, 50 gr di burro, 30 […]

Antipasti, Caldi, Freddi, PiattiUnici, Ricette, verdure

Gateau di patate (Gattò)

Il gateau di patate (o gattò se italianizziamo il termine) è da considerarsi un piatto unico e servito in piccole porzioni può essere considerato anche un ottimo antipasto. Molto saporito ma al tempo stesso delicato, a base di patate amalgamate con uova, prosciutto, scamorza ecc.. Ottimo gustato caldo appena sfornato, ma resta comunque buonissimo anche […]

Antipasti, Caldi, Ricette

Soma al lardo

La soma non è altro che la versione Piemontese della bruschetta che oltre ad essere preparata alla maniera classica con aglio, olio, sale e pepe, la rivisitiamo aggiungendo delle fette di lardo. Ingredienti: 2 fette di pane casereccio, 4 fette di lardo di colonnata, 1 spicchio di aglio, pepe q.b. Preparazione: Tagliate le fette di […]

Antipasti, Caldi, Freddi, Ricette

Bruschetta (o fettunta)

La bruschetta prende il nome di “soma” in Piemonte, “Fettunta” in Toscana, e così via. Ogni regione attribuisce alla bruschetta il proprio nome. La riuscita della bruschetta va attribuita solo ed esclusivamente alla qualità dell’olio utilizzato: deve essere rigorosamente extravergine di oliva e preferibilmente di prima spremitura. Ingredienti: 1 fetta di pane casareccio, 1 spicchio […]

Antipasti, Caldi, celiachia, Ricette, Vegetariano, verdure

Peperoni friggitelli al forno con patate

I peperoni friggitelli sono dei piccoli peperoni verdi e dolci tipici della Campania. Vengono preparati quasi sempre fritti da questo prendono appunto il nomignolo di “friggitelli”. Vengono serviti come antipasto, come contorno e soprattutto interi con il picciolo in modo da essere mangiati direttamente con le mani. Per coloro che non sono amanti del fritto, […]

Antipasti, celiachia, Freddi, Ricette, Vegetariano

Bruschetta al pomodoro

Antipasto gustoso e facilissimo da preparare. Adatto a tutte le occasioni sia come aperitivo che come antipasto, ideale servito davanti a un barbecue in attesa della cottura della carne. Insomma la classica bruschetta. Ingrendienti per 4 persone. 4 fette di pane casareccio, 3  pomodori maturi, 2 spicchi di aglio, olio extravergine q.b., sale q.b. origano […]