Un piatto molto scenografico, da presentare come antipasto freddo o come secondo piatto leggero. Il più classico degli abbinamenti: Mozzarella, pomodoro e basilico. H0 utilizzato una mozzarella di quelle acquistate nei supermercati. Se volete utilizzare la mozzarella di bufala, essendo meno compatta tenetela almeno un’ora nel frigorifero per poterla intagliare bene. Sicuramente farete un’ottima figura.

Ingredienti:

Una mozzarella d circa 125 gr, un pomodoro non molto maturo, foglie di basilico, olio extravergine q.b., sale q.b.

Preparazione:

Asciugate la mozzarella con della carta da cucina dopo di che intagliatela a fiore.

Tagliate a fettine piuttosto sottili il pomodoro e disponetelo a cerchio accavallando leggermente le fette.

Disponete al centro il fiore di mozzarella e aggiungete qua e la le foglie di basilico.

Prima di servire salate e cospargete un giro di olio extravergine.