A chi non è mai avanzato un po’ di pane? A me capita spesso e siccome mi piange il cuore a sprecarlo o lo grattugio per fare delle panature, lo ammollo per preparare delle polpette oppure potete preparare una “pizza di pane”. Una ricetta di facilissima preparazione, molto economica che vi darà sicuramente soddisfazione. Può essere gustata calda o anche fredda per degli spuntini. Ma vediamo insieme come prepararla. Questa “pizza” ha il condimento di una “classica normale pizza” ma potete condirla come meglio credete secondo il vostro gusto o con quello che vi ritrovate in frigorifero.
Ingredienti:
500 gr di pane raffermo, 100 ml di acqua, 1/2 bicchiere di olio extravergine, 250 gr di passata di pomodoro, Parmigiano reggiano q.b., 2 foglioline di basilico, sale q.b., pepe q.b., 300 gr di mozzarella, origano q.b..
Preparazione:
Tagliate a fette il pane che vi avanza e successivamente ricavatene dei cubetti e raccoglietelo in una ciotola.
Bagnate il pane con l’acqua (non esagerate con l’acqua rischiate di inzupparlo troppo a discapito della preparazione infatti con una dose esagerata di acqua otterrete una pizza molliccia).
Cominciate a mescolare il pane con le mani in modo da distribuire bene i liquidi. Pian piano sentirete al tatto che il pane comincia ad ammorbidirsi, a questo punto aggiungete anche l’olio che
avrà la funzione oltre che di ammorbidire il pane raffermo quella di insaporire. Continuate a amalgamare il tutto con le mani, salate poco poco e impepate a piacere. Appena otterrete un composto omogeneo, foderate un a teglia da 24 cm con della carta da forno e
versate al suo interno l’impasto. Stendetelo con le mani appiattendolo praticando una leggera pressione e creare così la base per la “pizza”.
Preparate adesso il condimento versando in una ciotola la passata di pomodoro, salate e
aggiungete un po’ di origano un filo di olio extravergine e amalgamate il condimento con una frusta.
Condite ora la pizza versate il pomodoro sulla base e
distribuitelo uniformemente, spolverate con il parmigiano
aggiungete la mozzarella e le foglioline di basilico. Infornate nel forno caldo a 180° per circa 25/30 minuti. Trascorso il tempo sfornate e gustatevi la vostra pizza di pane.