Ogni volta che mi sono recato alla festa della birra di Marina di Carrara (versione meno celebre del famosissimo Oktoberfest di Monaco di Baviera, comunque organizzato da bavaresi) non ho potuto fare a meno di assaggiare quell’invitante piatto di patate (Kartoffel). Quando poi ho avuto occasione di andare quest’inverno nella città Bavarese, in una serata […]
Ingredienti per 4 persone: 1 grossa melanzana, 400 gr di mozzarella di bufala, 2 pomodori, origano q.b., sale q.b., olio extravergine q.b., qualche foglia di basilico. Preparazione: Lavate le melanzane, eliminate le estremità e tagliatele a fette non troppo spesse. Scaldate bene una bistecchiera e cominciate a grigliare le melanzane tagliate. Cuocete bene le melanzane […]
Ingredienti per 4 persone: 360 gr di pasta tipo paccheri, 2 patate, 1 grossa cipolla, 100 gr di pancetta dolce, 20 gr di burro, olio extravergine q.b., 3o gr di parmigiano reggiano, sale q.b., pepe q.b., 1 ciuffo di rosmarino. Preparazione: Mettete una pentola d’acqua sul fuoco e salatela. Nel frattempo che l’acqua raggiunge il […]
Le melanzane grigliate sono un piatto semplice e saporito. Molto facile da preparare e ideali da gustare come antipasto o come contorno. Si possono preparare anche in anticipo e si conservano molto a lungo. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di melanzane, 3/4 spicchi di aglio, sale q.b., origano q.b., peperoncino (facoltativo), olio extravergine q.b. […]
Il petto di pollo all’arancia è una valida alternativa, di facile preparazione al classico petto arrostito in padella. L’arancia dona un gusto dolce che in contrasto con la cipolla forma una cremina di condimento veramente gustosa. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di petto di pollo, 2 arance, 4 cucchiai di cointreau, 1/2 cipolla, farina q.b., […]
Le patate a ventaglio le possiamo considerare una variante delle solite patate al forno. Si presentano in maniera un po’ insolita ma sicuramente di effetto. Le prepariamo accompagnate da bacon e rosmarino ma con questo tipo di ricetta potete dare sfogo a tutte le vostre fantasie accoppiando i gusti che più vi piacciono potete per […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso, 200 gr di asparagi, 400 gr di filetti di pesce persico, 60 gr di burro, 1 scalogno, 1 bicchiere di vino bianco secco, farina q.b., sale q.b., pepe q.b., olio extravergine q.b., brodo vegetale q.b., 1 rametto di rosmarino. Preparazione: Preparate il brodo vegetale secondo la ricetta. Mondate […]
Ingredienti per 4 persone: 700 gr di lonza di maiale, 50 gr di capperi sotto sale, 30 gr di burro, olio extravergine q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 5/10 gr di origano, 1 cucchiaio abbondante di aceto bianco, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite la lonza eliminando il grasso in eccesso. Mescolate in una […]
Piatto gustoso, morbido e croccante insieme che stuzzica l’appetito. Ottima servita sia calda che fredda come antipasto, con porzioni più abbondanti può essere consumato anche come piatto unico., Volendo potete sostituire il formaggio emmenthal con della fontina DOP per ottenere un gusto più intenso. Ingredienti per 4 6 persone: 500 gr di pasta sfoglia, 300 […]
