Nelle sere fredde è l’ideale per scaldarsi. Adatto come antipasto caldo. Parliamo della vellutata di porri e patate un gustoso piatto dal sapore delicato. Ingredienti: 2 porri, 2 patate, 1 carota, 1 lt di Brodo vegetale , 20 gr di burro, olio extravergine q.b., 100 ml di panna fresca o crema di latte, sale q.b., pepe q.b. […]
Il Chili con carne è un gustosissimo piatto piccante e colorato originario del Messico molto comune negli Stati Uniti. Il chili divenne popolare nel XIX secolo in Texas e più precisamente a Sant’Antonio dove veniva venduto da ambulanti di origine messicana. Spesso viene servita accompagnata da riso bianco a chicco lungo tipo il “Basmati” Ingredienti […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di filetti di gallinella di mare (oppure 4/6 filetti), 1 cipolla, 2 spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, 150 gr di olive taggiasche, 150 gr di pomodorini, 100 gr di passata di pomodoro, 80 gr di capperi sotto sale, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite […]
Ingredienti per 2 persone: 1 orata di circa 400 gr, 1 rametto di rosmarino, 1-2 spicchi di aglio, peperoncino q.b. (Non esagerate), olio extravergine q.b., sale q.b. Preparazione: Squamare, sviscerare, lavare il pesce e ricavate i filetti, controllate passando il palmo della mano sulla carne che non siano rimaste delle spine ed eventualmente levatele aiutandovi […]
Il tris di bruschette può essere proposto come accompagnamento ad un aperitivo o come antipasto. Lo potete preparare come meglio preferite accostando i sapori ed i gusti più graditi ai vostri ospiti. In questa ricetta vi propongo tre varianti alle classiche bruschette già presentate: Pancetta e pomodorini, Bruschetta mediterranea, Gorgonzola e speck. Ingredienti per 4 […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso arborio, 1 scalogno, pesto di zucchine q.b., 1 lt di brodo vegetale, 100 gr di gorgonzola dolce, 1 bicchiere di vino bianco secco, 30 gr di burro, olio extravergine q.b. sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate il pesto di zucchine e il brodo vegetale secondo le rispettive ricette […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di filetti di platessa, pane grattugiato q.b., 1 limone, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Lavate sotto l’acqua corrente il prezzemolo, asciugatelo tamponandolo con della carta da cucina e tritatelo finemente. Versate il pane grattugiato in una terrina, aggiungete il prezzemolo tritato e […]
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 150 gr scamorza affumicata, 150 gr di mortadella in una sola fetta, 250 ml di panna fresca, 4 uova. Sale q.b., pepe q.b., 30 gr di parmigiano reggiano, 200 gr di pasta brisè PREPARAZIONE: Preparate la pasta brisè secondo la ricetta e mettetela a riposare in frigorifero avvolta con pellicola. Tagliate a dadini la scamorza […]
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tagliolini freschi all’uovo, 4 carciofi, 400 gr di filetti di pesce persico, olio extravergine q.b., 1 spicchio di aglio, peperoncino q.b., un ciuffo di prezzemolo, 1 limone. Preparazione: Preparate la pasta all’uovo secondo la ricetta descritta. Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne dure, le punte e la peluria interna. Tagliateli a […]