Ricetta semplice ma allo stesso tempo molto saporita. Come ben noto usualmente come base per il pesce viene usato l’aglio in questa versione useremo la cipolla che donerà al piatto un sapore diverso dal solito esaltato dal succo di limone che, miscelato alla cipolla dona al pesce un condimento molto gustoso. Ingredienti per 4 persone. […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di salmone in tranci piuttosto sottili, 200 gr di carote, 2 porri, 200 gr di zucchine, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, il succo di un limone, 2 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaio di pepe misto in grani, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Spuntate le zucchine, raschiate le […]
Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di pesce persico, 300 gr di zucchine, 150 gr di olive verdi denocciolate, 5/6 pomodorini, Sale q.b., pepe q.b. olio extravergine q.b., pane grattugiato q.b. Preparazione: Spuntate e lavate le zucchine, asciugatele con della carte da cucina e tagliatele a julienne. Sciacquate sotto l’acqua corrente le olive e tagliatele […]
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di carrè di maiale disossato, 2 dl di brandy, 30 gr di burro, 60 gr di lardo, 200 gr di funghi porcini freschi, 200 gr di cipolline, 300 gr di patate, 1 ciuffo di salvia, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine q.b., 1 foglia di alloro, 1/2 bicchiere di […]
Secondo piatto di facile preparazione e diffuso in tutte le parti d’Italia anche se chiamato con nomi diversi. Il nome Uccelletti deriva dal fatto che anticamente si usava cuocere nei forni o sulle braci gli uccelli che venivano cacciati, ma……….nei periodi in cui non ci si riusciva i volatili venivano sostituiti con degli involtini di […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di petto di pollo intero, 500 gr di funghi porcini, 500 ml di latte, 1 peperoncino (Facoltativo), 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine, 20 gr di burro, 2 cucchiaio di farina o di maizena, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: […]
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di filetti di pesce persico, 150 gr di pomodorini, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1 peperone verde, olio extravergine q.b., 50 gr di burro, 2oo ml di latte, 2 spicchi di aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 ciuffo di prezzemolo, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Lavate […]
Ingredienti per 4 persone: 4 merluzzetti del peso di circa 200 gr, 8 acciughe sotto sale, 6 foglie di basilico, 4 rametti di rosmarino, pane grattugiato q.b., olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite i pesci eliminando le interiora, sciacquateli bene sotto l’acqua corrente e sfilettateli ricavandone i filetti. Pulite le acciughe eliminando […]
Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di polpa di manzo di circa 100 gr l’una, 1 mazzetto di rucola, olio extravergine q.b., sale q.b. Preparazione: Pulite la rucola eliminando le foglie deteriorate, lavatela accuratamente sotto l’acqua corrente e asciugatela. In una padella fate scaldare 3 cucchiai di olio e adagiatevi le fettine di carne e […]