Un primo piatto a base di pesce con un condimento particolarmente saporito e profumato che solo la triglia può dare. Ingredienti per 4 persone Per i gnocchetti: 500 gr di patate, 150 gr di farina 00, 50 gr di maizena, 1 tuorlo, sale q.b., pepe q.b. Per il condimento: 500 gr di triglie freschissime, 2 coste di sedano, 2 […]
Il pesto alla genovese per i liguri (soprattutto i genvesi) è una cosa sacra da non contaminare con alcun altro ingrediente che non sia tra quelli previsti nella ricetta. Fatta eccezione per le lasagne e questa ricetta che vi presenterò oggi: Le penne alla portofino. Un primo piatto davvero gustoso e profumato e soprattutto molto […]
Un primo piatto facile e veloce da preparare. Dal gusto molto delicato e allo stesso tempo fresco e profumato. Un piatto che sicuramente riscuoterà successo con i vostri commensali. Adatta a questa preparazione è un formato di pasta lunga, io ho utilizzato delle linguine ma preparato con dei tagliolini freschi esalterebbe ancora di più il […]
Gli spaghetti al polpo sono una gustosa ricetta di facile preparazione, dai profumi e sapori tipicamente estivi. Questo primo piatto si prepara con il polpo fresco e lascerà i vostri commensali decisamente soddisfatti. Ingredienti per 4 persone: 2 polpo do circa 350 gr cadauno, 320 gr di spaghetti, 3 spicchi di aglio, olio extravergine q.b., […]
Ingredienti per 8 persone: Per la pasta: 500 gr di farina, 5 uova, 1 cucchiaio di olio extravergine. Per il ripieno: 500 gr di radicchio rosso trevigiano, 300 gr di scamorza affumicata, 250 gr di speck, parmigiano reggiano q.b., olio extravergine q.b., 2 cipolle, sale q.b., pepe q.b. Per la salsa bechamel: 100 gr di burro, 100 gr di farina, […]
La città di Taranto un tempo era la maggior produttrice di cozze e ostriche al mondo con i suoi immensi giardini in Mar Piccolo e Mar Grande. L’attività di coltivazione dei mitili sembra sia iniziata attorno all’anno mille e da allora è stata una delle maggiori risorse economiche della città. In questi ultimi anni la cozza tarantina ha […]
Le pappardelle con salsiccia e funghi porcini sono un primo piatto autunnale ma secondo me è apprezzato anche il resto dell’anno. Un piatto profumato e gustoso con due ingredienti principi della cucina italiana. Per gli amanti della panna la possono aggiungere tranquillamente, io preferisco lasciarli più naturali possibile la cremosità del piatto la otterremo comunque […]
Un primo piatto molto semplice, una di quelle ricette che puoi largamente preparare in anticipo. Un timballo di pasta cotta nel forno con la superficie croccante e con un gustoso ripieno filante. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta tipo maccheroni, 300 gr di provola affumicata, 250 gr di prosciutto cotto in una sola […]
I garganelli con speck e zucchine sono un primo piatto semplice ma molto ricco di sapore, inoltre è facile e velocissimo da preparare. Ideale per un pranzo di tutti i giorni o per fare bella figura con gli amici. Il piatto è già saporito e cremoso di suo, non ha bisogno di aggiunte ma nulla […]
