Presentiamo oggi un primo piatto della cucina tradizionale napoletana: La pasta “Lardiata”. Un piatto molto antico si pensa che risalga all’epoca dei borboni. Semplice, della tradizione contadina che utilizza come ingrediente principale il lardo. Infatti in dialetto la parola “lardiato” può essere tradotta lardellato e indica l’arricchimento del sugo di pomodoro con l’aggiunta di lardo. […]
Un amico mi ha portato dalla Sicilia una vaschetta con della polpa di riccio, “l’hanno presi ieri e ti ho pensato” mi ha detto. Freschi con un profumo di mare spettacolare. Cosa ci possiamo fare? ovvio un gran bel piatto di spaghetti. Gli spaghetti alla polpa di riccio sono un primo piatto di pesce dal […]
Il risotto ai funghi porcini è uno dei piatti simbolo della cucina italiana nel periodo autunnale, adatto a tutte le occasioni. Di facile esecuzione, lo potete preparare sia con i funghi freschi che con quelli secchi. Oggi lo prepariamo con i funghi freschi che rispetto ai secchi conferiscono al nostro risotto un gusto più delicato. […]
La minestra d’orzo appartiene alla cucina tradizionale del trentino. La “Gerstensuppe” (come viene chiamata in Trentino) Un piatto molto gustoso, semplice da preparare e ristoratore nei freddi inverni in trentini. Oltre all’orzo tra gli ingredienti spicca il salume tipico: lo speck. Potete sostituire volendo lo speck con della pancetta affumicata o addirittura fare 50 e […]
Un primo piatto a base di pesce dei nostri mari. Un primo piatto dal gusto deciso ma al contempo delicato, di facilissima preparazione. Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 400 gr di farina, 4 uova, 2 bustine di nero di seppia, olio extravergine q.b.; Per il condimento: 250 gr di tonno fresco, 250 gr palamita, 200 […]
Oggi presentiamo una ricetta per gli amanti del gorgonzola. Prepariamo dei ravioli ripieni di zucchine e gorgonzola. Due ingredienti che si sposano alla perfezione. Utilizzando del gorgonzola dolce otterrete un piatto più delicato ma se lo preferite più deciso con una spinta in più allora vi consiglio di utilizzare il gorgonzola piccante. Il condimento?… cercate […]
Quando si parla di gnocchi tutti pensano alla classica pasta fresca fatta di patate e farina. Gli gnocchi alla romana invece, sono un primo piatto della cucina laziale. Questo golosissimo piatto si prepara con pochissimi, ingredienti, potremo considerarlo quasi un piatto” povero” visto semplici ingredienti con cui si prepara, ma di grande risultato. Si presentano […]
Avete voglia di un primo piatto gustoso ma differente dal tradizionale e allo stesso tempo di facile preparazione? ma certo, questo sicuramente fa al caso vostro. Un primo piatto di facilissima preparazione, colorato e profumato pochi minuti per prepararlo e un risultato degno di nota. Provare per credere……. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di […]
Un primo piatto a base di pesce molto gustoso che sicuramente verrà gradito dai vostri commensali….provare per credere. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Per la pasta: 400 gr di farina, 4 uova, 2 bustine di nero di seppia, olio extravergine q.b.; Per il condimento: 2 piccole orate da circa 200/250 gr, 6 gamberoni 300 gr di pomodorini, 2 spicchi […]
