Oggi prepariamo un secondo piatto molto succulento e allo stesso tempo croccante. Non me ne vogliano i Sardi, so benissimo che il maialino (“porcetto”) va cotto rigorosamente allo spiedo nel camino come vuole la tradizione che si tramandano di famiglia in famiglia, ma non avendo a disposizione il camino lo preparerò al forno con le […]
Una variante ad un primo piatto classico della tradizione partenopea, la pasta e patate, alla quale aggiungiamo la provola fresca affumicata. Risultao? Un favoloso primo piatto molto saporito e profumato. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta mischiata, 500 gr di patate, 200 gr di provola affumicata fresca, 100 gr di pomodorini (in alternativa […]
Il 6 aprile si festeggia il “Carbonara day” quindi oggi non posso far altro che parlare di uno dei piatti, forse il più amato nella cucina italiana. Della pasta alla carbonara non si hanno notizie certe sulla sua origine di certo è che si tratta di un piatto tipicamente laziale. Le linee di pensiero sulla […]
Sicuramente vi sarà capitato molte volte di andare in una birreria con gli amici o in una steak house, e sicuramente anche voi avrete optato per una deliziosa tagliata al posto del classico e banale hamburger. Ebbene si quest’oggi presentiamo un piatto a base di carne da presentare in tavola come seconda portata in un […]
Prepariamo oggi un secondo piatto a base di selvaggina: La quaglia. Una selvaggina un po’ particolare visto che esistono degli allevamenti, al contrario del resto della selvaggina la quaglia non necessita di marinatura. Un volatile che si abbina bene a qualsiasi ripieno, insomma un secondo piatto molto saporito e di effetto adatto anche per sostituire […]
Prepariamo un primo piatto della cultura culinaria Italiana e più precisamente della Sicilia. Un piatto di facilissima preparazione, pochi ingredienti per per ottenere un piatto goloso, un mix da sapori mediterranei. Si narra che l’origine precisa di questo piatto si della città di Catania e risalga ai primi del 1900. Il noto commediografo catanese Martoglio […]
Un primo piatto a base di riso dal gusto un po’ esotico, prepariamo oggi un risotto al latte di cocco e gamberi. Due ingredienti che si sposano alla perfezione dando vita a un piatto delicato da presentare per fare bella figura con i vostri commensali. Come qualità di riso ho scelto il vialone nano ma […]
Un piatto dal fresco di mare al profumo di limone. Di facilissima e veloce preparazione, molto saporito da poter servire come antipasto caldo magari accompagnato da bruschette di pane casareccio o con porzioni più abbondanti come seconda portata. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di calamari, 2 limoni, 3/4 spicchi di aglio, 60 gr di […]
Le caccavelle sono un formato di pasta unico al mondo, nonché il più grande, infatti ogni caccavella pesa circa 50 gr. Ha la forma di una pentolina da cui deriva il suo nome. Si trovano in negozi specializzati e confezionate singolarmente. Le caccavelle le potete riempire come meglio vi va comodo o come vi piace […]
