Ingredienti per 4 persone: 12 gamberoni, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 ciuffo di erba cipollina, 1 limone, sale q.b. pepe q.b., 1/2 peperoncino, 3 spicchi di aglio, 1 bicchiere di vino bianco. Preparazione: Sciacquate sotto l’acqua corrente il prezzemolo e l’erba cipollina. Asciugateli bene tamponandoli con della carta da cucina. Tritate finemente il prezzemolo e […]
Ingredienti per circva 4 persone: 1 pesce di circa 1 kg, 4 patate, 200 gr di pancetta a fette (o lardo di colonnata), aglio, 3 limoni, rosmarino, 1 bicchiere di vino bianco, 1 limone non trattato olio extravergine, sale e pepe q.b. Procedimento: Pulite il pesce, evisceratelo e squamatelo. Pelate le patate, tagliate le patate a […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di lonza di maiale, 150 gr di bacon a fette, 4 scalogni, 250 gr di mirtilli, 2 rametti di maggiorana, 30 gr di burro, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Tagliate a fette la lonza. Mondate gli scalogni, tagliateli a fettine piuttosto sottili. Mettete gli scalogni tagliati sul fondo di […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di filetti di gallinella di mare (oppure 4/6 filetti), 1 cipolla, 2 spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, 150 gr di olive taggiasche, 150 gr di pomodorini, 100 gr di passata di pomodoro, 80 gr di capperi sotto sale, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite […]
Ingredienti per 2 persone: 1 orata di circa 400 gr, 1 rametto di rosmarino, 1-2 spicchi di aglio, peperoncino q.b. (Non esagerate), olio extravergine q.b., sale q.b. Preparazione: Squamare, sviscerare, lavare il pesce e ricavate i filetti, controllate passando il palmo della mano sulla carne che non siano rimaste delle spine ed eventualmente levatele aiutandovi […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di filetti di platessa, pane grattugiato q.b., 1 limone, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Lavate sotto l’acqua corrente il prezzemolo, asciugatelo tamponandolo con della carta da cucina e tritatelo finemente. Versate il pane grattugiato in una terrina, aggiungete il prezzemolo tritato e […]
Ingredienti per 6 persone: 1 pezzo di lonza di circa 1 kg, 500 gr di funghi champignon, 150 ml di panna fresca, 70 gr di burro, olio extravergine q.b., 4 cipollotti 2 foglie di alloro, 1 rametto di rosmarino, 300 ml di latte, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite i funghi eliminando la parte terrosa […]
Ingredienti per 4 persone: 2 orate di circa 400 gr l’una, 2 cucchiai di bacche di ginepro, 4 spicchi di aglio, prezzemolo q.b., olio extravergine q.b., 4 rametti di rosmarino, sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Pulite bene le orate sotto l’acqua fredda. Squamatele, eliminate le interiora. Lavatele e ricavatene i filetti, controllate che non siano rimaste […]
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di lonza di maiale a fette, 2 porri, 80 ml di panna fresca, 1 bustina di zafferano, 10 gr di burro, un ciuffo di prezzemolo, brodo vegetale q.b., farina q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite i porri privandoli delle radici e dalla parte verde delle foglie Cuocete per circa […]