Particolarmente veloce e semplice da preparare, (visto che non richiede alcun tipo di cottura), il “Prosciutto e melone” è una ricetta ideale nei periodi estivi. L’abbinamento tra il prosciutto e il melone ha origini antiche che ci portano indietro con il tempo sino al medioevo, quando a causa dei principi in voga al tempo per cui i […]
Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di lonza di maiale, 1 melanzana, 150 g di pomodorini, 1 spicchio di aglio, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti. Tagliate i pomodorini in quattro parti. Fate rosolare l’aglio nell’olio, quando comincerà a colorire versate le melanzane. Fatele cuocere per […]
L’insalata di Totani è una classica ricetta estiva, fresca e dai colori vivi e con pochissime calorie che può essere consumata sia come antipasto o con porzioni più abbondanti come secondo piatto. Questa pietanza si presta ad innumerevoli varianti sostituendo le verdure di accompagnamento. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di totani freschi, 200 gr […]
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di lonza di maiale, 100 gr di pancetta a fette, 10 bacche di ginepro, 2 rametti di rosmarino, 4 spicchi di aglio incamiciati, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Scaldate il forno a 200°. Massaggiate la lonza con una presa di […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di polpa di manzo tagliata a fettine sottili, 8 filetti di acciughe soto sale, 1 cucchiaio di capperi sott’aceto, 1 bicchiere di vino bianco secco, 50 gr di burro, 6 foglie di salvia, farina q.b., sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Pulite bene i filetti di acciughe eliminando il sale, […]
Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di polpa di manzo da circa 100 gr l’una, 20 gr di farina, 60 gr di burro, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 2 cucchiai di senape, 2 dl di brandy, brodo vegetale q.b., sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Prepareate il brodo vegetale secondo la ricetta. Allineate le fettine di […]
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di lonza di maiale a fette, 200 gr di funghi champignon, 80 gr di panna fresca, 1 bicchierino di marsala, 1 cucchiaio di curry, 1/2 cipolla, olio extravergine q.b., farina q.b., sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Pulite i funghi e tagliateli a lamelle sottili. Appiattite leggermente le fette di […]
Ingredienti per 6 persone: 6 orate, 250 gr di pomodorini, olive taggiasche q.b., 3 rametti di timo, 1 limone, 4 spicchi di aglio, olio extravergine q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco secco, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite le orate eviscerandole e sciacquandole bene sotto l’acqua corrente. Asciugatele con della carta da cucina e disponetele […]
Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio, 3 peperoni, 1 cipolla, 2 spicchi di aglio, farina q.b., 4 rametti di rosmarino, 6 foglie di salvia, 1 bicchiere di vino bianco secco, brodo vegetale q.b., olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Preparate il brodo vegetale secondo la ricetta descritta. Tagliate a pezzi il coniglio, lavatelo […]