Ingredienti per 6 persone: 1 kg di funghi porcini, 300 gr di mollica di pane casereccio, 3 uova, 250 ml di latte, 70 gr di parmigiano, 200 gr di bacon a fette, 4o gr di burro, 2 spicchi di aglio, un ciuffo di prezzemolo, 1 cipolla di media grandezza, 4/5 foglioline di salvia, 1 rametto […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di filetto di maiale, 20 gr di pepe nero in grani, 20 gr di pepe bianco in grani, 10 gr di pepe verde, 1 cucchiaino di pepe rosa, 80 gr di burro, 1 bicchierino di brandy, 1 spicchio di aglio, salvia, sale q.b. Preparazione: Rigate il filetto per tutta […]
Ingredienti per 6 persone: 1 pollo di circa 1,5 kg, 1 mazzetto di timo, 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di alloro, 1 spicchio di aglio, 3 limoni non trattati, 40 gr di burro, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite le erbe aromatiche e tritatele con l’aglio e un pezzetto di scorza di limone. Raccogliete […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di fesa di vitello, 40 gr di burro, olio extravergine q.b., 250 gr di filetti di polpa di pomodoro, 150 gr di mozzarella, 50 gr di prosciutto crudo, parmigiano reggiano grattugiato q.b., origano q.b. sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Cuocete per pochi minuti in un tegamino i filetti di […]
Ingredienti per 4 persone: 4 orate di circa 200 gr l’una, 2 fette di pancarrè, 1 mazzetto di prezzemolo, 20 gr di capperi sott’aceto, 2 acciughe sotto sale, 1 limone, una noce di burro, 1 spicchio di aglio, 100 gr di spinaci, 1 carota, 1 cetriolo, 2 coste di sedano, olio extravergine, sale q.b. Preparazione: […]
Ingredienti per 2 persone: 600 gr di filetto di maiale, 1 spicchio di aglio, 6o gr di pancetta a fette, 1 bicchiere di vino bianco secco, 400 gr di patate novelle, prezzemolo q.b., rosmarino q.b., qualche seme di finocchietto, olio extravergine, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Sbucciate le patate e mettetele a bagno in acqua. […]
Ingredienti per 4 persone: 1,2 Kg di gamberoni, salsa verde q.b. Preparazione: Lavate i gamberoni e asciugateli; ritagliate 4 fogli di carta da forno abbastanza grandi. Preparate la salsa verde secondo la ricetta descritta. Distribuite i gamberoni sui fogli di carta da forno, conditeli con la salsa e racchiudete i cartocci. chiudeteli con dello spago […]
Ingredienti per 4 persone: 900 gr di pollo tagliato a pezzi, olio extravergine, misto per soffritto (Sedano, carota e cipolla), 300 gr di pomodori maturi ma sodi, 1 spicchio di aglio, 3 rametti di salvia, 3 rametti di rosmarino, 60 gr di olive nere tagiasche, 1 bicchiere di vino bianco secco, 120 gr di cipolline […]
Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio di circa 1,2 kg, 400 gr di pomodorini ciliegia, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di basilico, 1 peperoncino piccante, 2/3 rametti di maggiorana e di timo, 1 dl di aceto, olio extravergine, 2 dl di vino bianco secco, sale q.b. Preparazione: Prendete il coniglio, pulitelo, tagliatelo a pezzi e […]