Primo piatto che richiede pochissimo tempo ma di sicura riuscita. Ideale quando si ha poco tempo a disposizione ma si vuol preparare un piatto gustoso, ricco e diverso, al quale i vostri commensali non sapranno resistere.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di penne (o altra pasta corta), 120 gr di prosciutto cotto a fette spesse, 150 gr di piselli, 1 scalogno, 100 ml di panna fresca, 20 gr di burro, 1 cucchiaio di olio extravergine sale q.b. pepe q.b.

 Preparazione:

Tritate lo scalogno e tagliate il prosciutto cotto a dadini

Fate lessare i piselli in acqua bollente salata sino a che diventeranno teneri, scolateli e metteteli da parte.

Fate lessare in abbondante acqua salata le penne. Nel frattempo in una larga padella fate sciogliere il burro con un filo di olio, fate soffriggere lo scalogno, lasciate insaporire alcuni istanti e aggiungete il prosciutto cotto

fatelo appena rosolare dopo di che aggiungete i piselli,

salate, pepate mescolate bene il tutto e lasciate cuocere un paio di minuti.  Aggiungete la panna fresca e lasciate restringere a fuoco moderato.

Scolate la pasta al dente e aggiungetela al condimento,

fatela saltare per amalgamare bene il tutto.

Impiattate e servite ben caldo.

Per esaltarne il sapore potete consigliare ai vostri commensali di insaporire il tutto con una generosa manciata di parmigiano grattugiato.

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