Quante volte sarà capitato di tornare a casa tardi e con un certo languorino, o una serata improvvisata con gli amici senza avere alcuna idea di cosa preparare. Di seguito descriviamo forse il più semplice, veloce e appetitoso piatto della nostra cucina:  “gli spaghetti aglio, olio e peperoncino“.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di spaghetti, 4 spicchi di aglio, olio extravergine, 1 peperoncino piccante, sale q.b., prezzemolo q.b. (Facoltativo).

 Preparazione:

Cominciate con il mettere una capiente pentola di acqua sul fuoco e portatela a bollore. Nel frattempo, mondate gli spicchi di aglio e con un coltello ben affilato tagliateli a lamelle sottili.

 

    Allo stesso modo tagliate a fettine sottili il peperoncino.

Orami l’acqua avrà raggiunto il bollore, calate la pasta e

 

 

 

    salate. A questo punto potete cominciare la preparazione del condimento. Versate il peperoncino e l’aglio in una padella,

aggiungete l’olio e trasferite la padella sul fuoco vivace. (Se volete dare ancora più gusto aggiungete anche un paio di gambi  di prezzemolo che leverete prima di aggiungere la pasta).

trasferite sul fuoco la padella.

Fate soffriggere bene l’aglio e appena vedete che comincia a colorire, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta

Lasciate insaporire alcuni istanti dopo di che aggiungete gli spaghetti quando manca un paio di minuti al termine della cottura,

continuate a cucere la pasta nel condimento mescolando in continuazione e aggiungete altra acqua se necessario. (Fate attenzione all’aggiunta dell’acqua, il piatto deve risultare cremoso non annacquato). Appena la pasta sarà ben al dente, vedrete che si sarà formata una crema, a questo punto aggiungete il prezzemolo tritato e

saltate per amalgamare bene il tutto. Non vi resta che impiattare e

aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato a terminare il piatto.