L’aglio sott’olio preparato in questa maniera oltre ad essere una conserva è anche ottimo servito come stuzzichino per un aperitivo o come accompagmamento per un antipasto. Così preparati, hanno un gradevole sapore, non sono ne forti e tanto meno pesanti. Ingredienti per circa 2 vasetti: 1 kg di aglio fresco, 250 ml di aceto bianco, […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta corta tipo farfalle, 250 gr di zucchine, 60 gr di capperi sotto sale, 60 gr di olive taggiasche, 1 spicchio di aglio, 100 gr di ricotta salata, basilico q.b., origano fresco q.b., maggiorana q.b., olio extravergine q.b. sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Dissalate con cura i capperi […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta corta tipo fusilli, 200 gr di zucchine, 50 gr di ‘nduja, 200 gr di pomodorini, 2 spichio di aglio, olio extravergine q.b., sale q.b., 50 gr di ricotta salata, qualche foglia di basilico. Preparazione: Lavate bene i pomodorini e tagliateli a pezzetti. Sciacquate sotto l’acqua corrente le […]
Ingredienti per 4 persone: 4 braciole di maiale, 200 gr di pomodorini, 100 gr di olive taggiasche, 2 spicchi di aglio, olio extravergine q.b, 3 rametti di rosmarino, salvia q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Sciacquate i pomodori sotto l’acqua corrente, asciugateli con della carta da cucina e tagliateli a pezzetti. Ricavate dai rametti di […]
Ingredienti per 4 persone: 2 grosse gallinelle di mare (oppure 4 filetti), 2 arance, 1/2 cipolla, farina q.b., sale q.b., pepe q.b., 30 gr di burro, olio extravergine q.b., fumetto q.b. (da preparare con gli scarti della gallinella, nel caso abbiate optato per i filetti già pronti potete benissimo sostituire il fumetto con del brodo vegetale). Preparazione: Pulite la gallinella, […]
Una fresca variante al classico Pesto alla genovese, in cui l’ingrediente principale sono le zucchine. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di zucchine, 5/6 foglie di basilico, 1 spicchio di aglio, 25 gr di pinoli, 40 gr di parmigiano reggiano, olio extravergine q.b., sale q.b. Preparazione: Lavate le zucchine, privatele delle estremità e, tagliatele finemente […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo arborio, 250 gr di zucchine, 250 gr di melanzane, 200 gr di peperoni gialli, 150 gr di scamorza affumicata, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 60 gr di burro, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., brodo vegetale q.b.. Preparazione: Preparate circa […]
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di seppie, 120 gr di parmigiano reggiano, 2 gambi di sedano, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 limoni, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., aceto di vino bianco q.b., vino bianco secco q.b. Preparazione: Lavate il prezzemolo, asciugatelo con carta da cucina, eliminate i gambi e tritatelo finemente. Pulite […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta corta tipo pennette, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 5oo gr di mazzancolle, 2 piccole orate da circa 200/250 gr, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino fresco, olio extravergine q.b, sale q.b., pepe q.b., 1 ciuffo di prezzemolo. Preparazione: Lavate, asciugate e tritate finemente il […]