Ingredienti per 4 persone: 2 orate da circa 400 gr l’una, 2 zucchine, 1 scalogno, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., 1 rametto di rosmarino, timo q.b. Preparazione: Squamare, sviscerare, lavare i pesci e ricavate i filetti, controllate che non siano rimaste delle spine ed eventualmente levatele aiutandovi con una pinzetta. Togliete la pelle […]
Ricetta fresca, semplice e veloce da preparare, quest’insalata di salmone può essere proposta sia come antipasto freddo che come gustoso secondo piatto di pesce. Ingredienti per 4 persone: 4 trance di salmone fresco, 1 spicchio di aglio, 1/2 cipolla rossa, 400 gr di pomodorini, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., timo fresco q.b., qualche […]
La gallinella ha delle carni di ottima qualità, bianche e compatte. E’ considerata indispensabile nelle zuppe di pesce, ma è molto adatta anche ad essere cotta al forno o in guazzetto. Cercate di evitare cotture troppo lunghe,la carne si asciugherebbe troppo. Se per caso volete cuocerla alla griglia con la pelle abbiate l’accortezza di bagnarla […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso carnaroli, 2 piccole banane (o 1 grossa), 80 gr di burro, 1 cipolla, brodo vegetale q.b., 1 bicchiere di vino bianco secco, 40 gr di parmigiano reggiano, 1 cucchiaio di olio extravergine, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate il brodo vegetale secondo la ricetta. Sbucciate le banane, tagliatele per lungo e […]
Ingredienti per 12 persone: Per pan di spagna: 10 uova, 250 gr di zucchero, 250 gr di farina, 1 pizzico di sale Per la bagna: 1 Litro di acqua, 70 gr di zucchero, la buccia di un limone, la buccia di un’arancia, 3 chiodini di garofano, 1 bicchierino di Rum. Per la crema diplomatica: 8 tuorli, 1 lt di latte, […]
Un pranzo o una cena all’ultimo momento? una ricettina semplice semplice. La pasta con la ricotta. Velocissima da preparare e ricordate …..più la ricotta è fresca maggiore sarà il gusto! Qui utilizziamo la classica ricotta di mucca, ma potete benissimo usare quella di pecora. Se poi riuscite a trovare la ricotta di Bufala allora il […]
Primo piatto sostanzioso ed estremamente saporito. Il porro parente stretto della cipolla, ma dal sapore decisamente più delicato, unito a quello più deciso della salsiccia formano un piatto facile e veloce che con il suo sapore riuscirà ad accontentare tutti i vostri commensali anche i più esigenti. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tagliolini freschi […]
Lo spezzatino è un una pietanza a base polpa di manzo tagliata in piccoli pezzetti e cucinata in umido. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di carne di manzo, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 20 gr di burro, olio extravergine q.b., farina q.b., 1 bicchiere di vino rosso, brodo vegetale q.b., sale […]
Per la preparazione di questa gustosissima ricetta consiglio a coloro che non hanno dimestichezza nello sfilettare il pesce di farsi ricavare i filetti dal pescivendolo di fiducia. Lo scorfano è un pesce che vive sui fondali rocciosi del Mediterraneo, possiede molte spine sul suo dorso che possono essere molto pericolose. Proprio per questo motivo pulire […]