La torta sbrisolona è un dolce tipico del nord dell’Italia più precisamente della città di Mantova. Viene comunemente prodotto e consumato sia in Emilia Romagna che in Lombardia. La caratteristica inconfondibile di questa torta è la sua friabilità che la porta appunto a sbriciolarsi (da qui deriva il nome). Sembra che la ricetta risali addirittura […]
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di trofie, 150 gr di funghi champignon, 150 gr di funghi chiodini, 1 porcino di medie dimensioni, 2 zucchine, 100 gr di pesto genovese, olio extravergine q.b., 1 spicchio di aglio, sale q.b., pepe q.b. Procedimento: Preparate il pesto genovese secondo la ricetta. Pulite bene i funghi e tagliateli a […]
Ingredienti per 8 persone: 4 uova, zucchero, farina, burro, 1 bicchiere di limoncello, la scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di lievito per dolci. per mantenere la giusta proporzione di zucchero farina e burro, pesate le uova intere con tutto il guscio e lo stesso peso deve essere per gli altri ingredienti. Preparazione: Dopo […]
Il limoncello è un tipico liquore dolce originario della costiera amalfitana. Secondo la tradizione questo liquore nasce agli inizi del ‘900 sull’isola Azzurra ad opera della signora Maria Antonia Farace che proprio su quell’isola aveva una grossa piantagione di limoni e arance. Il nipote, nel dopoguerra, aprì un’attività di ristorazione e la specialità di quel bar era proprio […]
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di polpa di manzo tritata, 70 gr di prosciutto crudo, 450 gr di pomodori pelati (o se preferite 400 gr di passata di pomodoro), 150 gr di funghi porcini freschi, 80 gr di mollica di pane raffermo, 1 uovo, 1 tuorlo, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, latte q.b., […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di garganelli, 1 branzino di circa 400 gr, 50 gr di olive tagiasche, 50 gr di capperi, 200 gr di pomodorini, 2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva q.b., 2 cucchiai di pesto alla genovese, sale q.b., pepe q.b. 1 rametto di timo, un ciuffo di prezzemolo tritato. […]
Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di salmone di circa 150 gr, 450 gr di pomodori, 1 bustina di zafferano, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cipolla, 2 foglie di alloro, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Lavate i pomodori e asciugateli. Divideteli a metà, eliminate i semi […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta tipo fusilli, 1 kg di telline, 160 gr di piselli surgelati, 2 scalogni, 1 dl di vino bianco secco, prezzemolo q.b., 1 peperoncino, 1 cucchiaino di curry, olio extravergine, sale q.b. Preparazione: Lasciate a bagno le telline in acqua fredda salata per un paio di ore in […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di spaghetti, 200 gr di pomodorini, 8 alici fresche, 100 gr di ricotta salata, 5-6 foglie di basilico, 50 gr di nocciole, 2 spicchi di aglio, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., 1 peperoncino. Preparazione: Per prima cosa pulite le acciughe. Procedete con il levare loro la testa e le interiora, […]