Chef per Passione

Categoria: Freddi

Antipasti, Caldi, Freddi, PiattiUnici, Ricette, verdure

Gateau di patate (Gattò)

Il gateau di patate (o gattò se italianizziamo il termine) è da considerarsi un piatto unico e servito in piccole porzioni può essere considerato anche un ottimo antipasto. Molto saporito ma al tempo stesso delicato, a base di patate amalgamate con uova, prosciutto, scamorza ecc.. Ottimo gustato caldo appena sfornato, ma resta comunque buonissimo anche […]

Antipasti, Caldi, Freddi, Ricette

Bruschetta (o fettunta)

La bruschetta prende il nome di “soma” in Piemonte, “Fettunta” in Toscana, e così via. Ogni regione attribuisce alla bruschetta il proprio nome. La riuscita della bruschetta va attribuita solo ed esclusivamente alla qualità dell’olio utilizzato: deve essere rigorosamente extravergine di oliva e preferibilmente di prima spremitura. Ingredienti: 1 fetta di pane casareccio, 1 spicchio […]

Antipasti, celiachia, Freddi, Ricette, Vegetariano

Bruschetta al pomodoro

Antipasto gustoso e facilissimo da preparare. Adatto a tutte le occasioni sia come aperitivo che come antipasto, ideale servito davanti a un barbecue in attesa della cottura della carne. Insomma la classica bruschetta. Ingrendienti per 4 persone. 4 fette di pane casareccio, 3  pomodori maturi, 2 spicchi di aglio, olio extravergine q.b., sale q.b. origano […]

Antipasti, Freddi, Ricette

Bruschette tricolori

Un antipasto freddo profumato e saporito con i colori della nostra bandiera. Adatto per qualsiasi occasione, come stuzzichino durante l’aperitivo, come portata durante un rinfresco o come antipasto. Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane casereccio, 1 mozzarella di bufala di circa 200 gr, 4/6 pomodorini, foglie di basilico q.b., olio extravergine q.b., zucchero […]

Antipasti, Freddi, Ricette

Bruschette bufala rucola e salmone

Le bruschette con mozzarella di bufala  rucola e salmone sono un piatto molto delicato e fresco di facile preparazione. Adatto  da servire sia come antipasto freddo, sia  come portata nei rinfreschi ma anche di accompagnamento  ad un aperitivo. Dal gusto leggero in cui l’affumicato del salmone incontra il dolce della mozzarella di bufala unito a […]

Antipasti, Carne, celiachia, Freddi, Ricette

Insalata di pollo

L’insalata di pollo, un piatto fresco perfetto per qualsiasi occasione. La si può servire come antipasto freddo, un buffè tra amici, come piatto unico o come seconda portata. Di facilissima preparazione, potete sbizzarrirvi con gli accompagnamenti che più preferite, ma vediamo insieme la ricetta. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di petto di pollo intero, […]

Antipasti, Caldi, Freddi, Pesce, Ricette

Calamari ripieni

I calamari ripieni sono un secondo a base di pesce molot fresco, gustosissimo e allo stesso tempo delicato. Possono essere serviti con porzioni più modeste anche come antipasto. I calamari per la loro forma si prestano ad ogni tipo di ripieno avendo il corpo a forma di sacchetto. Preparato un po’ ovunque in Italia con […]

Antipasti, Caldi, Freddi, Ricette, Vegetariano, verdure

Ratatouille

La ratatouille  è un tipico piatto della cucina Francese piuttosto leggera e gustosa, di può mangiare sia calda che fredda. Questa ricetta vegetariana viene particolarmente usata come contorno, ma talvolta la ratatouille viene servita, accompagnata dal tipico pane della Francia (Baguette) come piatto unico. La ratatouille in origine è nato come piatto povero, preparato soprattutto nel periodo estivo, quando le verdure […]

Antipasti, Freddi, Ricette

Rotolino al salmone

Una ricetta velocissima e sfiziosa, semplice e adatta a tutti soprattutto ai bambini. Il rotolino al salmone lo potete servire sia come antipasto, per i vostri buffet o per un semplice aperitivo. Potete prepararlo tranquillamente in anticipo e conservarlo in frigorifero. Volendo lo  potete anche arricchire aggiungendo un po’ di rucola per dare una spinta […]