Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di salsiccia, 250 gr di zucchine, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 150 gr di pomodorini, 8 uova, 60 gr di burro, 3-4 cucchiai di acqua gasata, 4 cucchiai di panna fresca, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., 4 fette di pane casereccio. Preparazione: Sciacquate le zucchine, spuntatele e […]
Ingredienti per 4 persone: 4 braciole di maiale, 200 gr di pomodorini, 100 gr di olive taggiasche, 2 spicchi di aglio, olio extravergine q.b, 3 rametti di rosmarino, salvia q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Sciacquate i pomodori sotto l’acqua corrente, asciugateli con della carta da cucina e tagliateli a pezzetti. Ricavate dai rametti di […]
Ingredienti per 4 persone: 2 grosse gallinelle di mare (oppure 4 filetti), 2 arance, 1/2 cipolla, farina q.b., sale q.b., pepe q.b., 30 gr di burro, olio extravergine q.b., fumetto q.b. (da preparare con gli scarti della gallinella, nel caso abbiate optato per i filetti già pronti potete benissimo sostituire il fumetto con del brodo vegetale). Preparazione: Pulite la gallinella, […]
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di seppie, 120 gr di parmigiano reggiano, 2 gambi di sedano, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 limoni, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., aceto di vino bianco q.b., vino bianco secco q.b. Preparazione: Lavate il prezzemolo, asciugatelo con carta da cucina, eliminate i gambi e tritatelo finemente. Pulite […]
Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di maiale intero, 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 1 cipolla bianca, 2 spicchi di aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Prendete una ciotolina versateci dentro un po’ di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e gli […]
Ingredienti per 4 persone: 6 filetti di pesce persico, 6/7 patate di medie dimensioni, 1 peperone rosso, olio extravergine q.b., pane grattugiato q.b., sale q.b., pepe q.b., 2 rametti di timo, prezzemolo q.b. Preparazione: Pelate le patate, sciacquatele e con una mandolina tagliatele a fette sottili. Mettetele poi in una ciotola con acqua fredda e […]
Secondo piatto di mare dal gusto freschissimo, reso originale dal tocco esotico dell’anice stellato. Ingredienti per 4 persone: 2 branzini di circa 400 gr l’uno, 4 cipollotti, 2 frutti di anice stellato, 25 gr di burro, 1 filo di olio extravergine, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Squamare, sviscerare, lavare i pesci e ricavate i filetti […]
Piatto gustosissimo e di facile preparazione, costituito da pochi ma saporiti ingredienti che uniti donano al piatto tutto il sapore mediterraneo. Lo possiamo definire polivalente, in quanto lo possiamo utilizzare sia come portata principale associato a pasta possibilmente lunga come spaghetti, linguine, tagliolini freschi; e/o come seconda portata servito con crostini di pane e un […]
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di petto di pollo, di circa 100/120 gr, 4 fette di prosciutto crudo, 4 fette di provola affumicata, 8 foglie di salvia, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 20 gr di burro, 4 fette di pane casereccio, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Appiattite le fette di petto di pollo […]