E’ un piatto dai sapori delicati tipicamente estivo. Facile da preparare, può essere servita sia calda che fredda, a fette come secondo piatto che a tocchetti come antipasto. Ingredienti per 4 persone: 6 uova, 2 cipolle, 6 zucchine, 50 gr di parmigiano reggiano, sale q.b. pepe q.b., olio extravergine q.b. Preparazione: Lavate, mondate le zucchine […]
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di polpa di manzo tritata, 70 gr di prosciutto crudo, 450 gr di pomodori pelati (o se preferite 400 gr di passata di pomodoro), 150 gr di funghi porcini freschi, 80 gr di mollica di pane raffermo, 1 uovo, 1 tuorlo, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, latte q.b., […]
Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di salmone di circa 150 gr, 450 gr di pomodori, 1 bustina di zafferano, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cipolla, 2 foglie di alloro, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Lavate i pomodori e asciugateli. Divideteli a metà, eliminate i semi […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di petto di pollo a fette, 40 gr di burro, olio extravergine q.b., farina q.b., 1 spicchio di aglio, farina q.b., sale q.b., 50 gr di pesto alla genovese, bacche di pepe rosa Preparazione: Preparate il pesto alla genovese secondo la ricetta descritta. Tritate finemente l’aglio. In una padella fate […]
Ingredienti per 4 persone: 4 bistecchine di maiale, 200 gr di pomodorini, 100 gr di olive taggiasche, qualche foglia di salvia, 1 rametto di rosmarino, 2 spicchi di aglio, farina q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate un trito con l’aglio, il rosmarino e la salvia. Fate rosolare il […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di lonza a fettine, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, farina q.b., 3 cucchiai di capperi sotto sale, 30 gr di burro, olio extravergine q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 peperoncino, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Fate dei taglietti sui bordi delle fettine di lonza […]
Ricetta gustosa, di facile esecuzione sicuramente conquisterà i vostri ospiti più golosi. Ingredienti: Un coniglio di circa 1,2 kg, 4 fette alte di pancetta, 1 cipolla, 300 gr di nocciole, olio extravergine q.b., brodo vegetale q.b., 2 rametti di timo, 2 rametti di rosmarino, 5 foglie di salvia, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale q.b. Preparazione: […]
Ingredienti per 4 persone: 40 code di gamberi, olio extravergine q.b., pane grattugiato q.b., timo q.b., maggiorana q.b., rosmarino q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Tritate finemente le spezie. Mettete in una ciotola il pane grattugiato, versateci dentro le spezie, salate, pepate e mescolate bene il tutto. Irrorate di olio extravergine e mescolate nuovamente sino […]
Ottima e veloce ricetta che può essere utilizzata sia come secondo piatto che come antipasto servito magari accompagnato su una fetta di pane tostato strofinato leggermente con un po’ di aglio. Ingredienti per 4 persone: 1Kg di calamari, 600 gr di polpa di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 scalogno, 1 bicchiere di vino bianco […]
