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Fusilli gamberoni e pomodorini

20140725_193737Ingredienti per 2 persone:

160 gr di pasta corta tipo fusilli, 6 gamberoni, 200 gr di pomodorini, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 spicchi di aglio, un ciuffo di prezzemolo, 2 rametti di timo fresco, olio extravergine q.b., sale q.b., peperoncino q.b., 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla.

Preparazione:

Pulite 4 gamberoni eliminando la testa, il carapace e lasciando la codina. Mettete gli scarti dei gamberi in una pentola con il sedano la carota e la cipolla e preparate un fumetto.

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Dopo averli puliti, sciacquateli tutti sotto l’acqua corrente. Lavate ed asciugate il prezzemolo e tritatelo finemente infine mondate lo spicchio di aglio e tritatelo. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

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Scaldate in una padella l’olio, quando caldo aggiungete l’aglio e il prezzemolo tritati e fateli rosolare a fuoco dolce facendo attenzione a non farli bruciare.

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Quando ben rosolati aggiungete i gamberoni  e lasciateli insaporire un minuto.

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sfumate coni il vino bianco e lasciate evaporare. Una volta sfumato il vino aggiungete i pomodorini, aggiustate di sale, aggiungete un po’ di peperoncino (senza esagerare deve solo dare sapore), mescolate e fate cuocere per 5-6 minuti mescolando di tanto in tanto. Trascorso il tempo di cottura aggiungete i fusilli crudi al condimento, le foglioline di un rametto di timo

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mescolate bene il tutto e aggiungete un paio di mestoli di fumetto  filtrato. Continuate ad aggiungere il fumetto man mano che si consuma, sino alla completa cottura della pasta20140725_193154

ricordandovi di mescolare spesso la preparazione e di aggiustare di sale a metà cottura. Una volta che la pasta è al dente, impiattate e servite decorando il piatto con i gamberoni lasciati interi e un rametto di timo.

 

 

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