Un primo piatto molto fresco e gustoso di facilissima preparazione ma di sicuro effetto!

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di spaghetti, 2 spicchi di aglio, 2 lime, 3 foglie di alloro, un ciuffo di prezzemolo, peperoncino (q.b.), olio extravergine (q.b.), sale (q.b.)

Preparazione:

Mondate e tagliate a fettine gli spicchi di aglio,

Sciacquate il prezzemolo sotto l’acqua corrente dopo di che asciugatelo delicatamente tamponandolo con della carta da cucina. Tritatelo finemente.

Portate a bollore abbondante acqua e quando avrà raggiunto l’ebollizione, versate gli spaghetti, mescolate bene e salate. Nel frattempo che la pasta cuoce, scaldate in una padella l’olio e quando caldo fate rosolare l’aglio, il peperoncino e le foglie di alloro. 

Appena l’aglio comincia a colorire spegnete il fuoco. Grattugiate la scorza del lime e spremete il succo di uno.

Appena la pasta sarà al dente scolatela umida direttamente nella padella con il condimento,

Aggiungete un po’ di acqua di cottura e fatela saltare a fuoco moderato, nel frattempo aggiungete anche la scorza del lime

e il succo.

Saltate per fare insaporire bene dopo di che impiattate e aggiungete il prezzemolo tritato, decorate poi il piatto con una fettina di lime.

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