Ingredienti per 4 persone: 1 polpo di circa 800 gr, 3oo gr di pomodorini, 2 limoni, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., qualche foglia di basilico, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 3 chiodi di garofano. Preparazione: Mondate la cipolla e steccatela (infilzate i chiodi di garofano), pulite la carota e sciacquatela […]
Il Peposo è un tipico piatto della zona dell’Impruneta, paese situato tra le colline fiorentine. L’impruneta è da sempre famosa per la produzione della terracotta, ed è proprio qui che si narra chi i fornacini (addetti alla cottura dei mattoni nelle fornaci) mettendo in un angolo della fornace un tegame di coccio con gli ingredienti […]
Presentiamo oggi dei biscotti: I Cantuccini. Sono tipici della Toscana e vengono serviti tradizionalmente accompagnati da Vin Santo nel quale vengono inzuppati. Sono abbastanza semplici da preparare e la loro preparazione non richiede molto tempo: poco più di un’ora. Il nome “Cantuccino”, deriva da “Cantellus” che in latino significa fetta di pane. Infatti il “Cantuccino” […]
Ingredienti per 6-8 persone: 3 uova, 1 tuorlo, 150 gr di farina, 50 gr di fecola, 175 gr di zucchero, 100 ml di olio di semi, 200 gr di yogurt all’albicocca, 1 bacca di vaniglia, 1 pizzico di sale, la buccia grattugiata di un limone, 1 bustina di lievito per dolci. Preparazione: In una ciotola […]
Il polpo alla galiziana è un tipico piatto della regione della Galizia in Spagna ma viene preparato e consumato in tutta la penisola Iberica. Un piatto di facile preparazione ma decisamente gustoso grazie alla presenza di un mix di peperoncini sia dolce che piccante. Normalmente viene servito come “Tapa” (stuzzichino) di accompagnamento a bevande alcoliche […]
Un primo piatto a base di gnocchi. Un connubio di sapori unico che si sposano alla grande. Presentato in cestini di parmigiano lascerete senza dubbio a bocca aperta i vostri commensali. Per i gnocchetti: 500 gr di patate, 150 gr di farina 00, 50 gr di maizena, 1 tuorlo, sale q.b., pepe q.b. Per il condimento: 200 gr di […]
In Italia siamo dei grandi bevitori di caffè, come noi non lo fa nessuno. Allora perchè non abbinare questa bevanda ad un buon piatto? e da li nasce questa ricetta un po’ stravagante per gli amanti e non del caffè, dal sapore delizioso e allo stesso tempo profumato che lascerà sicuramente a bocca aperta i […]
La carbonara di mare e una gustosa variante di pesce al famosissimo piatto Laziale. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tagliolini freschi all’uovo, 600 gr di pesce misto gamberi, calamari, seppie, polpo (a piacere potete aggiungere anche delle cozze e delle vongole), 4 uova intere, 1 tuorlo, 50 gr di parmigiano reggiano, pepe nero q.b., […]
Come tutti sapete i gamberoni sono dei crostacei molto saporiti che si prestano ad essere preparati e serviti in molteplici modi. Oggi li prepareremo al pepe verde. Otterremo un secondo piatto molto saporito dal profumo inebriante. Nulla ci vieta di servirli anche come antipasto naturalmente in proporzioni più ridotte. Ingredienti per 4 persone: 20 gamberoni, 250 ml […]
