Chef per Passione

Autore: fabio

Carne, celiachia, Ricette

Pollo arrosto

Il pollo arrosto è un secondo piatto gustoso, profumato e saporito. La sua preparazione è adatta sia per una classica cena in famiglia che per una cena informale tra amici. Ma non solo questo per molti è il piatto tipo delle feste. La sua preparazione non richiede grandi doti in cucina  ma bisogna rispettare alcune […]

cocktail, Liquori, Ricette

La sangria

La Sangria è una tradizionale bevanda spagnola a base di vino rosso frutta e spezie. Probabilmente una ricetta originale non esiste in quanto ogni regione spagnola ha la sua, addirittura nella catalogna ne esiste una versione creata con vini  o spumanti bianchi. Gli spagnoli quando parlano della loro bevanda affermano che se il  vino rosso […]

dal Mondo, PiattiUnici, primi, Ricette, riso

Paella

Parlando di Spagna non si può fare a meno di nominare la Paella. La Paella è un piatto tipico spagnolo che nasce a Valencia e pian piano si è poi diffuso in tutto il mondo. La Paella nasce come un piatto povero, cucinato con gli avanzi dei banchetti reali e serviti poi in grandi recipienti. […]

pasta fresca, primi, Ricette

Gnocchetti al ragù di triglie

Un primo piatto a base di pesce con un condimento particolarmente saporito e profumato che solo la triglia può dare. Ingredienti per 4 persone Per i gnocchetti:  500 gr di patate, 150 gr di farina 00, 50 gr di maizena, 1 tuorlo, sale q.b., pepe q.b. Per il condimento: 500 gr di triglie freschissime, 2 coste di sedano, 2 […]

primi, Ricette, Vegetariano

Penne Portofino

Il pesto alla genovese per i liguri (soprattutto i genvesi) è una cosa sacra da non contaminare con alcun altro ingrediente che non sia tra quelli previsti nella ricetta. Fatta eccezione per le lasagne e questa ricetta che vi presenterò oggi: Le penne alla portofino. Un primo piatto davvero gustoso e profumato e soprattutto molto […]

Carne, Ricette

Filetto al gorgonzola

Prepariamo oggi un secondo piatto godurioso:  filetto di manzo con Gorgonzola. Il gorgonzola (tipo dolce) abbinato al filetto esalterà al massimo il suo gusto. Il formaggio in cottura si fonderà creando una deliziosa crema, un fondo che avvolgerà il filetto rendendolo ancora più appetitoso. Attenzione solo alla cottura della carne!!! L’ho aromatizzato con della salvia […]