Quando nella stagione estiva pomodori e melanzane esaltano al massimo il loro sapore ecco che è arrivata l’ora di preparare questo gustosissimo primo piatto facile da preparare e di ottimo. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta tipo pennette, 2 melanzane (possibilmente a buccia nera e quelle di forma lunga), 500 gr di pomodorini […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta tipo farfalle, 1 melanzana, 1 cespo di radicchio, 1 scalogno, 2/3 rametti di maggiorana fresca, 8 pomodorini, 50 gr di ricotta salata, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Spuntate la melanzana e tagliatela a dadini; Lavate il radicchio, asciugatelo con della carta da cucina e […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso carnaroli, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1/2 cipolla, 2 spicchi di aglio, 30 gr di burro, 60 gr gorgonzola cremoso dolce, 30 gr di parmigiano reggiano, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., 1 lt di brodo, un ciuffo di […]
Ingredienti per 8 persone: Pasta frolla: 200 gr di farina, 100 gr di burro, 80 gr di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 1 uovo, 1 tuorlo, 1/2 bustina di lievito, scorza di limone grattugiata. Crema pasticcera: 4 tuorli, 100 gr di zucchero, 1/2 lt di latte intero, 40 gr di farina, 1 bacca di […]
Ingredienti: 1 fetta di pane casereccio, 2 pomodorini, 1-2 fette di mozzarella di bufala, 1 fetta di prosciutto cotto, olio extravergine q.b., origano q.b., peperoncino rosso q.b. Preparazione: Lavate i pomodorini sotto l’acqua corrente, asciugateli con cara da cucina e tagliateli a pezzetti. Mettete i pomodorini tagliati in una ciotola e conditeli con sale, olio, […]
Il profiterole è un tipo di dolce Italiano ottenuto riempendo un bignè di crema pasticciera, crema chantilly, crema diplomatica, panna o gelato, e poi ricoperto con una crema di cioccolato o mousse al cioccolato. Normalmente viene presentato disponendo i singoli profitteroles a montagnetta. Ingredienti per circa 48 profitteroles: Per i bignè: 400 gr di acqua, 200 gr di burro, 300 gr di […]
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 2 porri, 100 gr scamorza affumicata, 250 ml di panna fresca, 3 uova. Sale q.b., pepe q.b., 30 gr di parmigiano reggiano, 200 gr di pasta brisè, olio extravergine q.b. PREPARAZIONE: Preparate la pasta brisè secondo la ricetta e mettetela a riposare in frigorifero avvolta con pellicola. Nel frattempo pulite i porri e tagliateli a rondelle […]
Le scaloppine di pesce spada ai funghi sono un secondo piatto che unisce i sapori di mare e di terra. Un ottimo connubio di sapori molto delicati che saprà stupire anche i vostri commensali più esigenti. Ingredienti per 4 persone: 4 trance di pesce spada non molto alte, 4oo gr di funghi champignon, 40 gr […]
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di mais in scatola, 200 gr di pancetta, 1/2 cipolla, 1 rametto di rosmarino, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Eliminate l’acqua dalle scatole di mais. Mondate e tritate finemente la cipolla. Tagliate a cubettini la pancetta. Fate scaldare l’olio in una padella, una volta caldo fate rosolare la cipolla […]