Ingredienti per 4 persone: 600 gr di petto di pollo a fette, 40 gr di burro, olio extravergine q.b., farina q.b., 1 spicchio di aglio, farina q.b., sale q.b., 50 gr di pesto alla genovese, bacche di pepe rosa Preparazione: Preparate il pesto alla genovese secondo la ricetta descritta. Tritate finemente l’aglio. In una padella fate […]
Ingredienti per 6 persone: 250 gr di farina, 300 gr di ricotta di pecora, 3 uova, 250 gr di zucchero, 5 gr di zafferano, 20 gr di burro, la scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di un’arancia, sale q.b.. Per la guarnizione cacao […]
Ingredienti per 4 persone: 4 bistecchine di maiale, 200 gr di pomodorini, 100 gr di olive taggiasche, qualche foglia di salvia, 1 rametto di rosmarino, 2 spicchi di aglio, farina q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate un trito con l’aglio, il rosmarino e la salvia. Fate rosolare il […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di lonza a fettine, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, farina q.b., 3 cucchiai di capperi sotto sale, 30 gr di burro, olio extravergine q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 peperoncino, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Fate dei taglietti sui bordi delle fettine di lonza […]
Ricetta gustosa, di facile esecuzione sicuramente conquisterà i vostri ospiti più golosi. Ingredienti: Un coniglio di circa 1,2 kg, 4 fette alte di pancetta, 1 cipolla, 300 gr di nocciole, olio extravergine q.b., brodo vegetale q.b., 2 rametti di timo, 2 rametti di rosmarino, 5 foglie di salvia, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale q.b. Preparazione: […]
Piatto estivo, di facile esecuzione ottimo come antipasto sia freddo che caldo, e con porzioni leggermente più abbondanti può essere servito anche come secondo piatto Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di zucchine, 12 fiori di zucca, 100 gr circa di pesto alla genovese, 2 mozzarelle, 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato, 1 mazzetto di […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di spaghetti, 4 fiori di zucca, 1 mazzo di asparagi, 1 scalogno, 3 uova, 50 gr di parmigiano reggiano, 2 cucchiai di panna fresca, 2 rametti di maggiorana, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Pulite gli asparagi eliminando la parte del gambo più dura. Lavateli e tagliateli […]
Ingredienti: 1 grosso porro, 100 gr di Pesto genovese, 250 ml di panna fresca, 3 uova. Sale q.b., pepe q.b., 100 gr di parmigiano reggiano, 12 pomodorini, 200 gr di pasta brisè, olio extravergine Preparazione: Preparate la pasta brisè, il Pesto genovese secondo le rispettive ricette. Pulite i porri e tagliateli a rondelle sottili. Fate rosolare i porri in una padella […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di bucatini, 4 peperoni di media grandezza, 500 gr di pomodori freschi, 2 spicchi di aglio, 40 gr di capperi sotto sale, 40 gr di olive nere di Gaeta, 60 gr di acciughe sotto sale, origano q.b.,olio extravergine q.b., sale q.b., Preparazione: Togliete le calotte ai peperoni ed eliminate […]