Un fresco piatto per il periodo estivo, semplice da preparare, ideale per un aperitivo, per un antipasto o addirittura come secondo piatto. Simpatico da presentare per l’allegria dei colori. Ingredienti per 4 persone: 12 pomodorini ciliegia, 12 bocconcini di mozzarella, 20 foglioline di basilico Preparazione: La preparazione è molto semplice, infilzate sugli spiedini di legno […]
Ingredienti per 8 persone: 1 kg di spinaci a cubetti (quelli surgelati), 500 gr di ricotta, 300 gr di pasta sfoglia, 50 gr di parmigiano reggiano, 2/3 uova, olio extravergine q.b., 5o gr di lardo, 1 cipolla, sale q.b., pepe q.b., noce moscata q.b., 300 gr di pasta sfoglia Preparazione: Preparate la pasta sfoglia secondo la […]
Ingredienti per 8 persone: 300 gr di burro, 300 gr di zucchero, 4 uova, 180 gr di farina, 180 gr di fecola, scorza di limone grattugiata, sale q.b., zucchero a velo q.b. Procedimento: Fate ammorbidire il burro tenendolo fuori dal frigorifero per almeno 30 minuti. Amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero, fatelo montare bene […]
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di lonza di maiale a fette, 200 gr di funghi champignon, 80 gr di panna fresca, 1 bicchierino di marsala, 1 cucchiaio di curry, 1/2 cipolla, olio extravergine q.b., farina q.b., sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Pulite i funghi e tagliateli a lamelle sottili. Appiattite leggermente le fette di […]
Ingredienti per 6 persone: 100 gr. di salmone affumicato, 250 ml di latte, 250 ml di panna fresca, 15 gr di farina, 15 gr di burro, 8 gr di colla di pesce, 3 tuorli, sale q.b., pepe q.b., salsa Worcester q.b.. Preparazione: Mettete a bagno in una ciotola di acqua fredda la colla di pesce. […]
Ingredienti per 6 persone: 6 orate, 250 gr di pomodorini, olive taggiasche q.b., 3 rametti di timo, 1 limone, 4 spicchi di aglio, olio extravergine q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco secco, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite le orate eviscerandole e sciacquandole bene sotto l’acqua corrente. Asciugatele con della carta da cucina e disponetele […]
Ingredienti per 4 persone: 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 2 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo, sale q.b., pepe q.b., olio extravergine q.b. Preparazione: Arrostite i peperoni sulla brace , su una griglia elettrica o semplicemente nel forno. Quando saranno ben abbrustoliti, spellateli, privateli dei semi ed eliminate il liquido di cottura. Sciacquateli […]
Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio, 3 peperoni, 1 cipolla, 2 spicchi di aglio, farina q.b., 4 rametti di rosmarino, 6 foglie di salvia, 1 bicchiere di vino bianco secco, brodo vegetale q.b., olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Preparate il brodo vegetale secondo la ricetta descritta. Tagliate a pezzi il coniglio, lavatelo […]
Ingredienti per4 persone: 250 gr di funghi champignon, 4 fette di pane casereccio, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla rossa, parmigiano reggiano grattugiato q.b., olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b., prezzemolo q.b.. Preparazione: Pulite e lavate i funghi, tagliateli a lamelle sottili. In una padella fate imbiondire uno spicchio d’aglio nell’olio, quando comincia a […]