Chef per Passione

Categoria: celiachia

Carne, celiachia, Ricette, Secondi Piatti

Lonza al timo

Un secondo piatto a base di carne molto profumato e gustoso. La preparazione è semplice e veloce e il risultato è garantito. Da servire in qualsiasi occasione voi vogliate che sia una cena tra amici o un semplice pranzo in famiglia. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di lonza di maiale, 6/7  rametti di timo, […]

celiachia, Ricette, Vegetariano, verdure

Purè di patate

Questa preparazione è uno dei contorni più diffuso sia in Italia che nel resto del mondo. Il purè (o purea) di patate, è un piatto a base di patate di facile preparazione che accompagna bene parecchi piatti come arrosti, cotolette,  filetto, salsicce ecc. ecc. Per la preparazione del pure va un po’ a gusto, chi […]

celiachia, primi, Ricette, riso, Vegetariano

Risotto all’arancia

Prepariamo un primo piatto semplice dal gusto delicato e fresco e profumato, il risotto all’arancia. Un piatto adatto a qualsiasi occasione anche ad una cena romantica. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo arborio, 2 arance (possibilmente biologiche), 1 cipolla, 60 gr di burro, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 30 gr di […]

celiachia, Ortaggi, Ricette, Vegetariano, verdure

Patate cipolla e pomodoro

Oggi prepareremo un contorno a base di patate. Una variante alle classiche patate al forno, con la sola aggiunta di pochissimi ingredienti, otterremo un piatto di accompagnamento eccezionale. Ottime per accompagnare carni al forno. Ingredienti per 4 persone: 4 patate di media grandezza, 1 cipolla ramata (se preferite un gusto più dolce potete utilizzare la […]

celiachia, primi, Ricette, riso

Risotto allo zafferano e liquirizia

Prepariamo quest’oggi un primo piatto a base di riso. Di facile preparazione ma un abbinamento un po’ insolito con la liquirizia. Il risultato è un risotto dal gusto delicato adatto anche ad occasioni particolari. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo arborio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cipolla, olio extravergine q.b., […]

celiachia, minestre, primi, Ricette

Brodo di gallina (o Pollo)

Il brodo di gallina ha origini antichissime, fin dall’antichità veniva preparato e servito per curare i raffreddori. Ancora oggi viene utilizzato come  nell’antichità, confermato pure dalla scienza moderna. Il sapore gustoso ideale da essere servito come accompagnamento a tagliolini, minestrine e piatti tipici delle feste. Ingredienti: 1 pezzo di gallina, 1 cipolla, 1 carota, 1 […]

celiachia, primi, Ricette, riso

Risotto alla milanese

Il primo piatto più rappresentativo della cucina lombarda è sicuramente il risotto alla “Milanese”. Un piatto molto semplice da preparare dal caratteristico colore giallo conferitogli dai pistilli di zafferano, che si distingue per la presenza del midollo di bue. Questo coloratissimo piatto ha origini molto antiche infatti alcune leggende collocano la sua data alla fine […]

celiachia, Pesce, PiattiUnici, Ricette, Secondi Piatti

Tonno alla mediterranea

Il tonno è uno dei pesci più ricchi di proteine pur essendo ipocalorico. Il tonno fresco, in tranci o tritato, è un ingrediente eccellente anche se consumato semplicemente alla piastra senza alcun tipo di condimento. Oggi lo prepariamo alla “Mediterranea” utilizzando i classi ingredienti tipici del nostro paese. Il trancio di tonno, olive taggiasche e […]