Una ricetta velocissima e sfiziosa, semplice e adatta a tutti soprattutto ai bambini. Il rotolino al salmone lo potete servire sia come antipasto, per i vostri buffet o per un semplice aperitivo. Potete prepararlo tranquillamente in anticipo e conservarlo in frigorifero. Volendo lo potete anche arricchire aggiungendo un po’ di rucola per dare una spinta […]
Un primo piatto a base di riso con il pesce, un risotto adatto ad ogni occasione. Che sia una ricorrenza particolare, una cena intima o un semplice pranzo in famiglia il successo sarà assicurato. Parliamo del risotto alla crema di scampi un piatto straordinario dal gusto delicato e molto elegante da essere servito. La preparazione […]
Le cozze o mitili o come le vogliate chiamare voi sono tra i miei piatti preferiti. Sono buoni in qualsiasi modo vengano preparati, per citarne alcuni l’impepata di cozze, le cozze gratinate, le cozze alla livornese, ma oggi vi voglio presentare un piatto che in liguria va molto nello specifico i muscoli (come chiamano le […]
La carbonara di mare è una gustosa variante di pesce al famosissimo piatto Laziale amato e gustato in tutta la penisola: “La Carbonara“. Oggi con questa ricetta andremo a sostituire il guanciale con il pesce! ma che tipo di pesce utilizziamo? quello che più vi piace, io ho utilizzato dei gamberi, calamari seppie e polpo. […]
Un secondo piatto a base di carne di facile preparazione. Il taglio principe del maiale, il filetto che abbinato ai funghi porcini freschi crea un connubio di sapori e profumi inebrianti. Adatto per qualsiasi occasione non lascerete certo delusi i vostri commensali. Ingredienti per 4 persone: un filetto di circa 600 gr, 400 gr di […]
Oggi ho voglia di pesce! Preparerò un secondo piatto a base di pesce utilizzando la nobile orata. L’orata in crosta di patate si prepara con pochissimi ingredienti e di una semplicità unica per la sua preparazione. Il risultato è sicuramente degno di nota, infatti sotto l’involucro di patate potete gustare il filetto del pesce con […]
La pasta al pomodoro è un simbolo della cucina made in Italy, un semplice piatto velocissimo da preparare con pochi e genuini ingredienti. Potete utilizzare i pomodori che volete, i datterini, i pachino, i pomodori del piennolo o semplicemente una passata di pomodoro naturalmente preparata da voi. Visto che nel mondo siamo conosciuti come “mangia […]
Presentiamo oggi un primo piatto della cucina tradizionale napoletana: La pasta “Lardiata”. Un piatto molto antico si pensa che risalga all’epoca dei borboni. Semplice, della tradizione contadina che utilizza come ingrediente principale il lardo. Infatti in dialetto la parola “lardiato” può essere tradotta lardellato e indica l’arricchimento del sugo di pomodoro con l’aggiunta di lardo. […]
Era il cibo “povero” dei cavatori di marmo delle Alpi Apuane, che lo affettavano sottile e lo accompagnavano al pomodoro per condire le pagnotte. Una pietanza che veniva preparata la mattina presto e che era destinata a sostenere per tutta la giornata i lavoratori delle cave, impegnati a quasi 2000 metri di altezza per l’estrazione […]
