Chef per Passione

Categoria: Pesce

Pesce, Ricette

Spigola agli agrumi con gamberone a cavallo

Un secondo piatto a base di pesce molto scenografico e gustoso.  Di facile preparazione  dai profumi particolari dovuti alle spezie e agli agrumi che contornano il piatto. Sicuramente non ne rimarrete delusi….. Ingredienti per 4 persone. 4 spigole di circa 200/250 gr l’una, 4 gamberoni, pane grattugiato, un ciuffetto di maggiorana, un ciuffetto di timo, […]

celiachia, Pesce, Ricette

Orata al cartoccio ripiena

Un secondo piatto a base di pesce molto saporito e sostanzioso dovuto anche alla presenza del ripieno a base di gamberoni. Pertanto utilizzeremo un pesce ogni due commensali. Ingredienti per 4 persone: 2 orate del peso di 350-400 gr cadauna, 12 gamberoni, 300 gr di pomodorini, 2 patate, 2 rametti di rosmarino, 2 rametti di […]

Pesce, Ricette

Filetti di persico alla birra

Un secondo piatto a base di pesce molto delicato e saporito. Di facilissima preparazione e molto veloce. Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di circa 150 gr, 60 gr di burro, olio extravergine q.b., 200 ml di birra chiara, farina q.b., sale q.b., pepe nero q.b. Preparazione: Sciacquate i filetti sotto l’acqua corrente e asciugateli […]

celiachia, Pesce, Ricette

Gamberoni saltati al brandy

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gamberoni, 1/2 bicchiere di brandy, pepe nero in grani q.b., 50 gr di burro, olio extravergine q.b., 1 limone, 10/15 steli di erba cipollina sale q.b. Preparazione: Pulite i gamberoni sotto l’acqua  corrente,ù eliminate i carapaci lasciando attaccate la testa e la coda e, con l’aiuto di uno stecchino, […]