Il Chili con carne è un gustosissimo piatto piccante e colorato originario del Messico molto comune negli Stati Uniti. Il chili divenne popolare nel XIX secolo in Texas e più precisamente a Sant’Antonio dove veniva venduto da ambulanti di origine messicana. Spesso viene servita accompagnata da riso bianco a chicco lungo tipo il “Basmati”

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di carne macinata di manzo, 200 gr di fagioli rossi in scatola (100 gr se usate quelli secchi), 1 cipolla, 1 peperone rosso, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino fresco piccante, paprika dolce q.b., 30 gr di concentrato di pomodoro, olio extravergine q.b., sale q.b., 320 gr di riso tipo Basmati, 1 lt di brodo vegetale.

Preparazione:

Preparate il brodo vegetale secondo la ricetta descritta.

Pulite il peperone eliminando i semi e i filamenti bianchi, poi tagliatelo a dadini.

Mondate cipolla e aglio e tritateli finemente.

     

Mettete sul fuoco una pentola e fate scaldare un po’ di olio, quando caldo aggiungete la cipolla e l’aglio tritati

 Fate rosolare bene per un paio di minuti. Aggiungete la carne tritata e

a seguire il peperone a pezzetti, un pizzico abbondante di paprika e il peperoncino tagliato a rondelle.

     

Mescolate continuamente per circa 5 minuti a fuoco vivace. Sciogliete nel frattempo in due mestoli di brodo il concentrato di pomodoro,

Quando la carne sarà colorita uniformemente, salate

e aggiungete il brodo con il pomodoro, mescolate, abbassate la fiamma e cuocete semi coperto per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo sgocciolate i fagioli dal liquido di conservazione.

Trascorso il tempo di cottura della carne aggiungete i fagioli

mescolate bene  e lasciate insaporire 5 minuti. Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata il riso

e una volta al dente scolatelo.

Tutto pronto per confezionare il piatto. Fate uno strato di riso

e versate sopra un mestolo abbondante  di chili con carne, Decorate con un peperoncino intero e……..

…..Buon Appetito.