Un dolce tipico della nostra gastronomia. Molto simile alla più blasonata Torta della nonna la quale a differenza di questa ha la copertura in pasta frolla sopra la crema. Ingredienti per 8 persone: Per la pasta frolla: 300 di farina, 150 gr di burro, 60 gr di zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo, 1/2 bustina di lievito per dolci, […]
Un piatto scenografico, gustoso e molto fresco a base di ingredienti del nostro territorio: Mozzarella di Bufala Campana, prosciutto crudo di Parma, pomodoro e basilico. Di facilissima e veloce preparazione, ottimo sa servire come antipasto freddo o come secondo piatto vista la consistenza. Ingredienti per 6 persone: 6 mozzarelle di bufala campana, 200 gr di […]
L’epifania tutte le feste porta via e, insieme a loro tutti i pranzi, banchetti, e ogni ben di Dio che abbiamo portato in tavola in questo periodo. Prepariamo oggi una vellutata di porri e Zucchine, un piatto caldo e a base di verdure per cominciare a depurarci dopo i bagordi natalizi. Allo stesso tempi un […]
Un piatto che abbina il secondo al contorno in una preparazione unica. Un piatto che piace a tutti, uno tra i più famosi della cucina familiare italiana, sto parlando dello spezzatino con le patate in umido. Una ricetta molto saporita, un tipico piatto invernale da portare in tavola nelle fredde serate accompagnato da un buon […]
Questo primo piatto è tipico della cucina emiliana; il classico formato di pasta bucato e corto che prende il nome di gramigna. Questa tipica pasta viene condita normalmente con il ragù di salsiccia ma viene servita anche in altre varianti più semplici come la famosa ricetta “gramigna panna e salsiccia” o nella versione che vedremo […]
Un primo piatto dal profumo e dal gusto inebriante che lascerà sicuramente soddisfatti i vostri commensali. In questo piatto abbiamo utilizzato della pasta corta tipo farfalle ma potete anche optare per altri formati soprattutto di pasta fresca che esalteranno ancora di più questo condimento: Gnocchetti o addirittura tagliatelle. Ingredienti per 4 persone: 120 gr. Speck […]
Le cipolline in agrodolce possono essere servite in qualsiasi occasione sia calde che tiepide. Le potete offrire in piccole ciotole per servire un aperitivo, a tavola come antipasto o a contorno dei vostri piatti, Sono sempre buone e profumate e sicuramente apprezzate dai vostri commensali. Ingredienti 700 gr di cipolline, 50 gr di burro, 30 […]
Il gateau di patate (o gattò se italianizziamo il termine) è da considerarsi un piatto unico e servito in piccole porzioni può essere considerato anche un ottimo antipasto. Molto saporito ma al tempo stesso delicato, a base di patate amalgamate con uova, prosciutto, scamorza ecc.. Ottimo gustato caldo appena sfornato, ma resta comunque buonissimo anche […]
Prepariamo oggi un tipico piatto emiliano. Un piatto di estrema semplicità nella preparazione ma decisamente completo e gustoso. La gramigna è un formato di pasta tipicamente emiliano, corto, bucato e dalla caratteristica forma di ricciolo. La gramigna si accompagna bene a tutti i sughi di di carne della tradizione emiliana soprattutto quelli a base di […]
