Ingredienti per 4 persone: 800 gr di vitello o se preferite di lonza di maiale, 2 melagrane di circa 300 gr , 40 gr di burro, olio extravergine q.b., farina q.b., 2 scalogni, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Pulite i melograni. Indossate i guanti per evitare che vi si colorino le mani, dopo di che […]
Un secondo piatto a base di carne dal gusto molto delicato e di facile preparazione. La carne di maiale si sposa molto bene con il dolce della frutta e della zucca. Lascerete senza dubbio i vostri commensali soddisfatti del piatto. Ingredienti per 4 persone: Un pezzo di arista di circa 800 gr,, prugne secche denocciolate […]
Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di lonza di maiale, 2 zucchina di medie dimensioni, 15o gr di gorgonzola, 2 cucchiai di latte, olio extravergine, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, farina q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Grattugiate le zucchine finemente utilizzando una mandolina. Appiattite le fettine di lonza con un batticarne mettendo ogni fettina […]
Un secondo piatto a base di pesce molto delicato e saporito. Di facilissima preparazione e molto veloce. Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di circa 150 gr, 60 gr di burro, olio extravergine q.b., 200 ml di birra chiara, farina q.b., sale q.b., pepe nero q.b. Preparazione: Sciacquate i filetti sotto l’acqua corrente e asciugateli […]
La quiche è una tipica preparazione francese equivalente alla nostra torta salata o torta di verdura. La più famosa è senza dubbio la quiche lorraine, qui oggi la presentiamo con porri e ricotta. Un ottimo antipasto che si può consumare sia caldo che freddo, ma può essere tranquillamente servita (naturalmente con porzioni più abbondanti) come […]
Ingredienti per 4 persone: Per la preparazione del pesce: 600 gr di filetti di pesce persico, 40 gr di burro, olio extravergine q.b., farina q.b., sale fino, q.b., sale grosso q.b., 1 spicchio di aglio, rosmarino q.b., salvia q.b., un ciuffetto di prezzemolo, timo q.b., maggiorana q.b., 2-3 bacche di ginepro. Per la preparazione della […]
Un secondo piatto a base di pesce dove il delicato sapore del filetto di orata viene arricchito dalla crosta di pistacchi. Ingredienti per quattro persone: 2 orate da circa 400 gr l’una, 3 arance, 300 gr di pistacchi, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Cominciate con lo sfilettare le orate. Pulite bene le orate […]
Tanti personaggi celebri vengono ricordati nella storia per le loro gesta, le loro opere, le scoperte e così via, ma tanti di loro sono ricordati anche per i loro gusti in fatto di arte culinaria. Vedi il famoso risotto Giuseppe Verdi. Oggi presentiamo il filetto “Voronoff” dedicato al dottore Sergei Voronoff rinomato chirurgo famoso negli anni […]
Un piatto di seconda portata molto gustoso e di facile preparazione. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di lonza, 150 gr di mortadella a fette, 150 gr di formaggio emmenthal a fette (in alternativa potete utilizzare le classiche sottilette), foglie di salvia q.b., olio extravergine di oliva q.b., 2 spicchi di aglio, sale q.b., pepe […]
