Il pandoro è un dolce di origine Veronese. Dolce che insieme al panettone sono i dolci più diffusi nel periodo natalizio. Le prime tracce del pandoro risalgono all’incirca intorno al 1500 nel periodo della Repubblica di Venezia. Sulle origini come in parecchi impasti antichi non si hanno origini precise, infatti c’è chi sostiene che deriverebbe […]
Il torrone è un tipico dolce natalizio. Di origine araba si è diffuso in tutti i paesi del mediterraneo, dove sono state poi sviluppate varianti alla preparazione classica. Il torrone può essere morbido o duro, al gusto nocciola, mandorla, pistacchi o addirittura con mix di frutta secca. In sicilia vengono anche aggiunte scorzette di agrumi. […]
Sin dai tempi dei romani era considerato un piatto prelibato e succulento con proprietà afrodisiache. Adatto a qualsiasi occasione, ideale per le prossime festività, da gustare nella tipica zuppa o per il condimento di succulenti linguine. L’unico rammarico è che, a seguito di una legge di qualche anno fa, per l’esattezza con il decreto n. 401 del […]
Ingredienti per 4 persone: 12 gamberoni, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 ciuffo di erba cipollina, 1 limone, sale q.b. pepe q.b., 1/2 peperoncino, 3 spicchi di aglio, 1 bicchiere di vino bianco. Preparazione: Sciacquate sotto l’acqua corrente il prezzemolo e l’erba cipollina. Asciugateli bene tamponandoli con della carta da cucina. Tritate finemente il prezzemolo e […]
Ingredienti per circva 4 persone: 1 pesce di circa 1 kg, 4 patate, 200 gr di pancetta a fette (o lardo di colonnata), aglio, 3 limoni, rosmarino, 1 bicchiere di vino bianco, 1 limone non trattato olio extravergine, sale e pepe q.b. Procedimento: Pulite il pesce, evisceratelo e squamatelo. Pelate le patate, tagliate le patate a […]
Ingredienti per 4 persone: Per i gnocchetti: 500 gr di patate, 150 gr di farina 00, 50 gr di maizena, 1 tuorlo, sale q.b., pepe q.b. Per il condimento: 1 astice da circa 800 gr, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 10/15 pomodorini, olio extravergine q.b., 2 spicchi di aglio, un ciuffo di prezzemolo, timo fresco q.b., buccia di […]
Ingredienti per 4 persone: 500 gri di branzino, 50 gr di pinoli, 50 gr di parmigiano, 1 mazzetto di basilico, olio extravergine q.b., 1 uovo, 300 gr di pomodorini, 50gr di olive taggiasche, burro q.b., sale q.b.., pepe q.b. Preparazione: Pulite bene il branzino, privatelo delle squame e delle interiora. Sciacquatelo bene sotto l’acqua corrente […]
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di gamberetti, 1 cespo di lattuga, Salsa rosa q.b. Preparazione: Lavate e sgusciate i gamberetti lasciandone qualcuno con la coda attaccata per la decorazione. Lessate i gamberetti in abbondante acqua salata bollente e, lasciateli cuocere per 3-4 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare. Lavate ed asciugate le foglie di lattuga. Preparate la Salsa Rosa secondo la […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di funghi champignon, olio extravergine q.b., 2-3 spicchi di aglio, 2 limoni, un ciuffo di prezzemolo, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Per prima cosa tagliare l’estremità del gambo per rimuovere le tracce di terriccio. Staccare delicatamente il gambo eseguendo un delicato movimento rotatorio. Togliere la pellicina che ricopre la […]