Un piatto molto scenografico, da presentare come antipasto freddo o come secondo piatto leggero. Il più classico degli abbinamenti: Mozzarella, pomodoro e basilico. H0 utilizzato una mozzarella di quelle acquistate nei supermercati. Se volete utilizzare la mozzarella di bufala, essendo meno compatta tenetela almeno un’ora nel frigorifero per poterla intagliare bene. Sicuramente farete un’ottima figura. […]
Prepariamo quest’oggi un primo piatto a base di riso. Di facile preparazione ma un abbinamento un po’ insolito con la liquirizia. Il risultato è un risotto dal gusto delicato adatto anche ad occasioni particolari. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo arborio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cipolla, olio extravergine q.b., […]
Il brodo di gallina ha origini antichissime, fin dall’antichità veniva preparato e servito per curare i raffreddori. Ancora oggi viene utilizzato come nell’antichità, confermato pure dalla scienza moderna. Il sapore gustoso ideale da essere servito come accompagnamento a tagliolini, minestrine e piatti tipici delle feste. Ingredienti: 1 pezzo di gallina, 1 cipolla, 1 carota, 1 […]
Un primo piatto di facile preparazione. Semplice ed economico e soprattutto leggero. Nonostante l’uso dei cipollotti il patto non ha un gusto aggressivo ma molto delicato. L’unica accortezza è utilizzare cipollotti piccoli dal gusto migliore e particolarmente aromatico. Provare per credere. Ingredienti per 4 persone: 480 gr di tagliolini freschi all’uovo, 10 cipollotti freschi, brodo […]
Il primo piatto più rappresentativo della cucina lombarda è sicuramente il risotto alla “Milanese”. Un piatto molto semplice da preparare dal caratteristico colore giallo conferitogli dai pistilli di zafferano, che si distingue per la presenza del midollo di bue. Questo coloratissimo piatto ha origini molto antiche infatti alcune leggende collocano la sua data alla fine […]
Fra le tante ricette tipiche romane non poteva certo mancare un piatto dedicato a uno dei simboli situato nel cuore della città laziale: il Papa. Questo piatto risale all’epoca del Pontefice Pio XII, il quale essendo una “Buona Forchetta” chiese al suo chef di fiducia di preparargli un piatto diverso e sfizioso. Lo chef prendendo […]
Un ottimo dolce al cucchiaio, cremoso e profumato, veloce e di facilissima preparazione. Ideale da servire come fine pasto. Ma vediamo insieme la preparazione. Ingredienti per 6/8 persone: 250 ml di panna fresca, 250 gr di latte intero, 2 arance, 100 gr di zucchero, 8 gr di colla di pesce, 1 bustina di vanillina. Preparazione: […]
Le cipolle, un piatto povero da sempre, da cui nasce il detto “mangiare pane e cipolla”! L’alimento capace di far piangere anche la persona più allegra e felice, ma senza di lei la cucina non sarebbe la stessa. Base di molti piatti tra cui il famosissimo fegato alla veneziana, o la genovese napoletana. Ma anche cruda, soprattutto la cipolla di […]
Il tonno è uno dei pesci più ricchi di proteine pur essendo ipocalorico. Il tonno fresco, in tranci o tritato, è un ingrediente eccellente anche se consumato semplicemente alla piastra senza alcun tipo di condimento. Oggi lo prepariamo alla “Mediterranea” utilizzando i classi ingredienti tipici del nostro paese. Il trancio di tonno, olive taggiasche e […]
