La soma non è altro che la versione Piemontese della bruschetta che oltre ad essere preparata alla maniera classica con aglio, olio, sale e pepe, la rivisitiamo aggiungendo delle fette di lardo. Ingredienti: 2 fette di pane casereccio, 4 fette di lardo di colonnata, 1 spicchio di aglio, pepe q.b. Preparazione: Tagliate le fette di […]
Una classica ricetta Italiana molto diffusa soprattutto in toscana. Vi presento una tagliata con il re dei funghi: “Il Porcino”. Il taglio di carne da utilizzare naturalmente è il controfiletto tagliato almeno a 4 cm di spessore. La cottura se avete la possibilità di prepararla sulla brace è il top, oggi ci accontentiamo della più […]
I funghi trifolati sono un ottimo contorno che si adatta a qualsiasi tipo di pietanza soprattutto quelli a base di carne. Possono essere usati come condimento, accompagnamento o come ripieno. Tutti i funghi sono adatti a questo tipo di cottura semplice e di facile preparazione. Vengono saltati in padella con olio, aglio e prezzemolo e […]
Sicuramente vi sarà capitato molte volte di andare in una birreria con gli amici o in una steak house, e sicuramente anche voi avrete optato per una deliziosa tagliata al posto del classico e banale hamburger. Ebbene si quest’oggi presentiamo un piatto a base di carne da presentare in tavola come seconda portata in un […]
La bruschetta prende il nome di “soma” in Piemonte, “Fettunta” in Toscana, e così via. Ogni regione attribuisce alla bruschetta il proprio nome. La riuscita della bruschetta va attribuita solo ed esclusivamente alla qualità dell’olio utilizzato: deve essere rigorosamente extravergine di oliva e preferibilmente di prima spremitura. Ingredienti: 1 fetta di pane casareccio, 1 spicchio […]
I peperoni friggitelli sono dei piccoli peperoni verdi e dolci tipici della Campania. Vengono preparati quasi sempre fritti da questo prendono appunto il nomignolo di “friggitelli”. Vengono serviti come antipasto, come contorno e soprattutto interi con il picciolo in modo da essere mangiati direttamente con le mani. Per coloro che non sono amanti del fritto, […]
Le lenticchie sono un piatto povero molto ricco di proteine, di fibre e di ferro. Vengono utilizzate spesso nelle diete vegane e vegetariane appunto per le proprietà citate. Conosciute sin dai tempi più antichi sono amate da tutti per il loro gusto. Immancabili nelle feste soprattutto nei cenoni di Capodanno visto che per tradizione portano […]
Oggi vi preparo un secondo piatto gustoso e succulento di facile e veloce preparazione. Una ricetta da realizzare tutte le volte che desiderate una pietanza raffinata, per un’occasione particolare, una cena tra amici. La tenerezza e il gusto del filetto sarà risaltata dal lardo di colonnata (ovviamente io uso il lardo di colonnata in quanto […]
La salsa verde è un delizioso, profumato e saporito intingolo a base di prezzemolo di origine Piemontese adatta ad accompagnare i famosi bolliti di carne. Questa salsa nasce dalle mani di un famoso cuoco tale Giovanni Vialardi che a soli vent’anni divenne il cuoco della Real Casa Savoia. Realizzò questa salsa ispirandosi molto probabilmente a […]
