Secondo piatto di mare dal gusto freschissimo, reso originale dal tocco esotico dell’anice stellato. Ingredienti per 4 persone: 2 branzini di circa 400 gr l’uno, 4 cipollotti, 2 frutti di anice stellato, 25 gr di burro, 1 filo di olio extravergine, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Squamare, sviscerare, lavare i pesci e ricavate i filetti […]
Piatto gustosissimo e di facile preparazione, costituito da pochi ma saporiti ingredienti che uniti donano al piatto tutto il sapore mediterraneo. Lo possiamo definire polivalente, in quanto lo possiamo utilizzare sia come portata principale associato a pasta possibilmente lunga come spaghetti, linguine, tagliolini freschi; e/o come seconda portata servito con crostini di pane e un […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di spaghetti, 200 gr di zucchini, olio extravergine, pepe q.b., 1 spicchio di aglio, 100 gr di pecorino romano, 4 uova + 1 tuorlo, sale q.b., pepe q.b.. Preparazione: Lavate le zucchine, asciugatele e dopo averle puntate tagliatele a tocchetti. Scaldate l’olio in una padella e quando caldo fate […]
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di petto di pollo, di circa 100/120 gr, 4 fette di prosciutto crudo, 4 fette di provola affumicata, 8 foglie di salvia, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 20 gr di burro, 4 fette di pane casereccio, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Appiattite le fette di petto di pollo […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso arborio, 100 gr di pancetta dolce (se preferite potete utilizzare del bacon), 1 cipolla, 60 gr di burro, 1 cucchiaio di olio extravergine, 2 bustine di zafferano, 80 gr di parmigiano reggiano grattugiato, brodo vegetale q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco secco, sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Preparate il brodo […]
Per festeggiare con parenti e/o amici un evento che sia un battesimo, una comunione, o un semplice compleanno la torta ha la sua importanza. Non importa poi come sia, se a base di pan di spagna, a base di pasta sfoglia, di meringa , una crostata, ecc ecc, l’importante è che ci sia. Una delle basi […]
Le melanzane a funghetto (nome corretto dialettale “Mulignane a fungetielle“) sono un contorno estivo tipico della cucina napoletana. Piatto di facile preparazione, idoneo anche da consumare come antipasto magari accompagnato con dei crostini o con delle fette di provola. Ottime sia calde che fredde. Ideali anche come condimento per insaporire un piatto di pasta. Il […]
Quando nella stagione estiva pomodori e melanzane esaltano al massimo il loro sapore ecco che è arrivata l’ora di preparare questo gustosissimo primo piatto facile da preparare e di ottimo. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta tipo pennette, 2 melanzane (possibilmente a buccia nera e quelle di forma lunga), 500 gr di pomodorini […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta tipo farfalle, 1 melanzana, 1 cespo di radicchio, 1 scalogno, 2/3 rametti di maggiorana fresca, 8 pomodorini, 50 gr di ricotta salata, olio extravergine q.b., sale q.b., pepe q.b. Preparazione: Spuntate la melanzana e tagliatela a dadini; Lavate il radicchio, asciugatelo con della carta da cucina e […]
