Oggi prepariamo un piatto a base di carne da presentare in tavola come seconda portata in un pranzo o cena accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso, profumato, gustoso e velocissimo da preparare. Sto parlando della tagliata al lardo di colonnata, una succulenta fetta di controfiletto di manzo spessa almeno 4 cm da cuocere […]
Un secondo piatto a base di carne di facile preparazione. La dolcezza delle patate unite ai finocchi e la croccantezza della granella di pistacchio fanno di questo piatto una portata di sicuro successo. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di fettine di lonza di suino, 4 finocchi, 2 patate medie, 1 scalogno, 60 gr di […]
La quiche è una tipica preparazione francese equivalente alla nostra torta salata o torta di verdura. La più famosa è senza dubbio la quiche lorraine, qui oggi la presentiamo con porri e ricotta. Un ottimo antipasto che si può consumare sia caldo che freddo, ma può essere tranquillamente servita (naturalmente con porzioni più abbondanti) come […]
Un piatto scenografico, gustoso e molto fresco a base di ingredienti del nostro territorio: Mozzarella di Bufala Campana, prosciutto crudo di Parma, pomodoro e basilico. Di facilissima e veloce preparazione, ottimo sa servire come antipasto freddo o come secondo piatto vista la consistenza. Ingredienti per 6 persone: 6 mozzarelle di bufala campana, 200 gr di […]
Un piatto che abbina il secondo al contorno in una preparazione unica. Un piatto che piace a tutti, uno tra i più famosi della cucina familiare italiana, sto parlando dello spezzatino con le patate in umido. Una ricetta molto saporita, un tipico piatto invernale da portare in tavola nelle fredde serate accompagnato da un buon […]
Prepariamo oggi un tipico piatto emiliano. Un piatto di estrema semplicità nella preparazione ma decisamente completo e gustoso. La gramigna è un formato di pasta tipicamente emiliano, corto, bucato e dalla caratteristica forma di ricciolo. La gramigna si accompagna bene a tutti i sughi di di carne della tradizione emiliana soprattutto quelli a base di […]
Una classica ricetta Italiana molto diffusa soprattutto in toscana. Vi presento una tagliata con il re dei funghi: “Il Porcino”. Il taglio di carne da utilizzare naturalmente è il controfiletto tagliato almeno a 4 cm di spessore. La cottura se avete la possibilità di prepararla sulla brace è il top, oggi ci accontentiamo della più […]
Sicuramente vi sarà capitato molte volte di andare in una birreria con gli amici o in una steak house, e sicuramente anche voi avrete optato per una deliziosa tagliata al posto del classico e banale hamburger. Ebbene si quest’oggi presentiamo un piatto a base di carne da presentare in tavola come seconda portata in un […]
Oggi vi preparo un secondo piatto gustoso e succulento di facile e veloce preparazione. Una ricetta da realizzare tutte le volte che desiderate una pietanza raffinata, per un’occasione particolare, una cena tra amici. La tenerezza e il gusto del filetto sarà risaltata dal lardo di colonnata (ovviamente io uso il lardo di colonnata in quanto […]
