Chef per Passione

Pollo piccante patate e cipolle di tropea

Carne, Ricette, Secondi Piatti

Arista ai peperoni

Arista ai peperoni un secondo piatto a base di carne molto saporito. La preparazione molto semplice e abbastanza veloce, ideale per le cene di qualsiasi occasione che sicuramente i vostri commensali gradiranno. Ingredienti per 4 persone: Un pezzo di filone di maiale di circa 800 gr, 2 peperoni gialli, 2 peperoni rossi, 1 cipolla, 2 […]

Molluschi

Cozze

COZZE: Chiamate in italiano anche “Mitili“, oppure, a seconda delle regioni “muscoli” o “Peoci“, le c ozze sono fra i frutti di mare più diffusi e più comunemente impiegati nella cucina italiana. Facilmente riconoscibili dalla caratteristica forma e dal colore nero-bluastro della conchiglia, con comunissime in tutti i mari del mondo, dove vivono abbarbicate a […]

primi, Ricette

Spaghetti piccanti, cozze e funghi porcini

Presentiamo oggi un primo piatto davvero saporito. Un piatto tipico della nostra cucina mediterranea, di facile preparazione, una combinazione perfetta di sapori dal bosco sino al mare tra il re indiscusso dei funghi e la cozza. Se poi al piatto accostiamo un buon vermentino fresco il godimento sarà totale. Ingredienti per 4 persone: 320 gr […]

celiachia, primi, Ricette, riso

Risotto al mandarino

Un primo piatto dal gusto molto delicato e dal profumo inebriante. Una preparazione molto facile che lascerà senza parole vostri commensali. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo arborio, 8 mandarini, 1/2 cipolla, 50 gr di burro, olio extravergine q.b., 1 bicchierino di brandy, 40 gr di parmigiano reggiano, sale q.b., pepe q.b.,  brodo […]

minestre, primi, Ricette

Pasta e fagioli

La pasta e fagioli è un gustoso e tipico piatto della cucina Italiana. Non si hanno notizie certe sull’origine del piatto, ogni regione ne vanta la la natività. Dal Veneto alla Toscana, dal Lazio alla Campania. Tutti personalizzano la propria ricetta a cominciare dal tipo di fagioli, chi usa i bianchi cannellini, chi i tondi […]

Carne, PiattiUnici, Ricette

Salsicce e fagioli

Chi di voi guardando i film di Trinità non ha assaporato con gli occhi quelle padellate di fagioli? Io sempre! E allora perchè non rifarli? Ricetta semplice pochi ingredienti ma veramente gustosa. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di salsicce, 600 gr di fagioli in scatola tipo borlotti, 1 cipolla, olio extravergine q.b., 100 gr […]

Antipasti, Freddi, Ricette

Bruschette con le cozze

Le Bruschette con le cozze sono un antipasto ideale per aprire una cena a base di pesce. Di facilissima preparazione, pochi semplici ingredienti tipici della cucina mediterranea come pane, frutti di mare e pomodoro fresco, il tutto aromatizzato con buccia di limone e prezzemolo tritato. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di cozze, 6 fette […]