Chef per Passione

Rombo al forno con le patate

celiachia, Pesce, Ricette, Secondi Piatti

Rombo al forno con le patate

Il rombo è un pesce dalla carne delicata e molto gustosa pertanto va preparato con pochi ingredienti e soprattutto semplici in modo da non coprirne il gusto. Ingredienti per 4 persone: 1 rombo del peso di circa 1Kg, 1 kg di patate, 2 bicchieri di olio extravergine q.b., 2 spicchi di aglio, sale q.b., pepe […]

biscotti, Dolci, Dolci al Cucchiaio e Biscotti, Ricette

Canestrelli

I canestrelli sono dei  friabili biscotti spolverati di zucchero a velo tipici del Piemonte e della Liguria. Hanno la tipica forma a margherita con un buco in centro cosparsi di abbondante zucchero a velo. Consigliato la mattina per le prime colazioni, ma anche molto gradito nelle ore del thè. Ingredienti: 400 gr di burro, 200 […]

Antipasti, Caldi, Freddi, panificazione, PiattiUnici, Ricette

Focaccia ripiena alle cipolle

In realtà non è una vera e propria focaccia. Il gustoso ripieno composto da ricotta, cipolla e salsiccia racchiuso tra tue sfoglie. Ottimo sia caldo che freddo, potete servirlo sia come antipasto che come seconda portata naturalmente con porzioni leggermente più abbondanti. Ingredienti per 6-8 persone: 500 gr di pasta sfoglia, 500 gr di cipolle […]

celiachia, cucchiaio, Dolci, Dolci al Cucchiaio e Biscotti, Ricette

Creme brulèe

La creme brulèe è un dolce molto famoso in tutto il mondo, molto amata per la ricchezza del suo sapore. Il nome significa letteralmente “Crema Bruciata” derivato dalla crosticina caramellata che si ottiene con il calore di una fiamma sulla superficie. Le origini di questo dolce sono molto antiche, ne sono state rinvenute tracce in alcuni […]

biscotti, Dolci, Impasti, Ricette, Torte

Krapfen

Il krapfen è un dolce di origine austro-tedesca nato intorno al 600. Nella Germania del nord è conosciuto come “Berliner  pfannkuchen”. E’ un dolce di forma rotonda fatto di pasta lievitata fritta nello strutto o nell’olio, ripieno di marmellata, di crema o cioccolata e ricoperto di zucchero. Veniva preparato prevalentemente durante le  feste di carnevale e nelle fiere. […]

Carne, celiachia, Ricette, Secondi Piatti

Filetto di maiale al pompelmo rosa

Un secondo piatto a base di carne. Utilizziamo il nobile filetto e lo accostiamo al gusto amarognolo del pompelmo rosa.  Un piatto davvero delizioso che sicuramente stupirà i vostri commensali. Ingredienti per 4 persone 1 filetto di maiale di circa 600 gr (nel caso non lo trovaste ne potete utilizzare 2 più piccoli), 2 pompelmi […]