Prepariamo oggi un classico piatto della cucina italiana, il polpo con le patate con delle piccole varianti di preparazione e di presentazione del piatto utilizzando comunque i due ingredienti principali: Il polpo e le patate. Ingredienti per 4 persone: 1 polpo di circa 600 gr, 200 gr di patate, timo q.b., 20 gr di burro, […]
Un secondo piatto sfizioso a base di gamberoni, con pochi ingredienti porterete in tavola il sapore del mare, ideale per una cena tra amici. I gamberoni brandy e limone sono facili da preparare e pronti in pochi minuti. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gamberoni, 1/2 bicchiere di brandy, pepe nero in grani q.b., 50 […]
Il tonno è un pesce molto versatile in cucina. Oggi presentiamo un primo piatto a base di tonno dal sapore molto delicato e allo stesso tempo fresco e colorato. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta corta tipo calamarata, 300 gr di tonno fresco, 1/2 cipolla, 1 spicchio di aglio incamiciato, 1/2 peperoncino, 250 […]
Le cozze gratinate sono uno degli antipasti di pesce più golosi ed amati. Un’irresistibile ricetta veloce e di facile preparazione da mangiare direttamente dalla valva che sarà sicuramente un successo tra i vostri commensali. Ingredienti: 1 kg di cozze, 2 spicchi di aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 cucchiai […]
La Panna Cotta è un dolce al cucchiaio di origine piemontese ed è tra dolci uno dei più apprezzati in assoluto, sia per la semplicità di esecuzione che per il suo gusto delicato. Oggi proponiamo una variante, contrastando il dolce della panna con l’aspro gusto della mela verde. INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE: 250 ml di […]
In tipico primo piatto della tradizione partenopea, la pasta e patate. Un favoloso primo piatto invernale, caldo e molto saporito. Una pietanza gustosa, un piatto povero che veniva preparato con della pasta corta o pasta mista detta “munnezzaglia” (perchè aveva origine dagli avanzi delle dispense) e cotta direttamente con le patate. Alla quale per dare […]
Un fantastico dolce di facile preparazione. Una torta composta da soffice Pan di spagna a strati farcito con crema pasticcera e lamponi, decorata con Lingue di gatto. Un solo morso vi farà raggiungere il paradiso. Ingredienti per 6-8 persone: Per il pan di spagna: 5 uova intere, 125 gr di zucchero semolato, 125 di farina, […]
Quando prepariamo una torta, in particolare quando come base utilizziamo il pan di spagna, questo va bagnato per far si che non rimanga troppo asciutto e per esaltare il gusto delle creme che utilizziamo per farcirlo. Possiamo utilizzare a seconda del tipo di dolce e a chi è destinato bagne alcoliche o non alcoliche. Io […]
Il pan di Spagna e una pasta dolce lievitata, soffice e spugnosa. E’ usato come base per moltissimi dolci. Le sue origini risalgono al 1700 quando il cuoco genovese Giobatta Cabona venne inviato in Spagna insieme all’ambasciatore genovese il marchese Domenico Pallavicini. Fu li che in occasione di un banchetto, Cabona presentò una torta basata su […]
