Un secondo piatto a base di pesce dove la protagonista è un nobile pesce dalle carni bianche: L’Orata. Quest’oggi la prepariamo con delle cipolle di tropea e pomodorini. Ingredienti per 4 persone: 4 orate di pezzatura intorno ai 300 gr, 600 gr di cipolle di tropea, 4oo gr di pomodori tipo piccadilly, 100 gr di […]
Una simpatica idea per un antipasto o per un buffet da preparare per la sera di Halloween. Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 2 cucchiai di maionese, un cucchiaino di senape, aceto q.b., 12 olive denocciolate, sale q.b., pepe q.b., un ciuffetto di prezzemolo. Preparazione: Mettete le uova sul fondo di una casseruola sufficientemente larga […]
Il burro aromatizzato è un alimento di facilissima preparazione. Si prepara unendo al burro ammorbidito vari alimenti o aromi, mescolando bene il tutto fino a diventare una crema omogenea. I burri aromatizzati sono molto versatili, possono essere utilizzati per fare delle semplici bruschette o tartine da servire come aperitivo o antipasto, ma anche per insaporire […]
Sicuramente non tutti sanno che preparare il burro in casa non è affatto difficile. Seguendo questa ricetta potrete ottenere dell’ottimo burro fresco da utilizzare per la preparazione dei vostri dolci, dei vostri piatti ma anche semplicemente per fare merenda con il classico pane, burro e marmellata. Ingredienti per un panetto di burro di circa 80/100 […]
L’Impepata di cozze è un tipico piatto di mare tipico della cucina napoletana (“a ‘mpepata e cozz” in dialetto). In passato non era molto apprezzato forse perchè poco conosciuto, infatti era consumato prevalentemente nelle regioni meridionali. Fu proprio un cuoco di origini salentine “Vincenzo Corrado” a mettere in luce la bontà di questo piatto citandolo […]
La torta caprese è un tipico dolce partenopeo, più precisamente dell’Isola di Capri. La sua preparazione è molto semplice ed è caratterizzato dall’uso di prodotti tipici, genuini e di facile reperibilità come le mandorle, il cioccolato fondente, lo zucchero, burro e naturalmente le uova. Tanti a questo punto penseranno ma che torta è senza l’uso di […]
Una delle preparazioni tipiche della Liguria è senza dubbio la focaccia in dialetto fügassa. Si presenta come un impasto “piatto” con la superficie piena di buchi alta all’incirca 2 cm. La sua caratteristica che prima di essere infornata la superficie viene cosparsa da un’emulsione a base di acqua olio rigorosamente extravergine e sale. In Liguria […]
Un secondo piatto a base di pesce, di facilissima e veloce preparazione. Il filetto della nobile Orata aromatizzato dal limone e dallo zafferano è un piatto vincente lascerà sicuramente i vostri commensali soddisfatti. Se poi lo accompagnate anzichè dalla solita insalatina da una buona purea di patate aromatizzato al basilico allora il piatto sarà veramente […]
La panna cotta al limone è un dolce al cucchiaio molto fresco e di facile preparazione che sicuramente non vi farà sfigurare agli occhi dei vostri commensali. Ingredienti per circa 12 porzioni: 500 ml. di panna fresca, 200 ml. di latte, 200 gr. di zucchero, 300 ml di succo di limone, 16 gr. di colla […]
