Invece della solita frittura oggi il calamaro lo prepariamo grigliato e lo profumiamo con dell’aglio e del prezzemolo tritato. Un secondo piatto a base di pesce molto saporito e profumato a cui il calamaro si presta benissimo. Pochissimi ingredienti, veloce nella preparazione e successo assicurato. Provare per credere! Ovviamente per gli intolleranti all’aglio o chi […]
I garganelli con speck e zucchine sono un primo piatto semplice ma molto ricco di sapore, inoltre è facile e velocissimo da preparare. Ideale per un pranzo di tutti i giorni o per fare bella figura con gli amici. Il piatto è già saporito e cremoso di suo, non ha bisogno di aggiunte ma nulla […]
Prepariamo oggi un antipasto di facile e soprattutto veloce esecuzione. Un connubio perfetto tra la patata, il bacon e la salvia. Non ha bisogno di lunga cottura ma solo del forno a micronde. Servito ben caldo uno tira l’altro e il successo è assicurato. Ingredienti: 1 kg di patate più o meno della stessa misura, […]
Il Salmone timo e limone è un secondo piatto a base di pesce dal gusto delicato e leggero che potete preparare in pochissimo tempo ottenendo un eccellente risultato. Potete trovare i tranci direttamente dal vostro pescivendolo di fiducia o se siete più pratici potete comprare l’inteso filetto, eliminando la pelle e tagliando i tranci della […]
Un contorno di velocissima e facile preparazione, molto saporito e profumato con l’unione del patè di olive taggiasche e scaglie di parmigiano. Un contorno a base di verdura molto versatile, accompagna bene sia piatti di carne che di pesce. L’importante è utilizzare spinacini freschi e soprattutto sciacquarli bene sotto l’acqua corrente per evitare residui di […]
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di polpa di cinghiale, 200 gr di olive taggiasche, 2 rametti di rosmarino, 6 foglie di salvia, 2 chiodi di garofano, 4 rametti di timo, 4 rametti di maggiorana, sale q.b., 1/2 peperoncino, vino rosso q.b., olio extravergine q.b., 2 cipolle, 1 carote, 2 coste di sedano, brodo vegetale q.b.. […]
Un primo piatto dal ricco e avvolgente profumo e dal gusto audace. Parliamo ovviamente della selvaggina. Prepariamo oggi un fantastico primo piatto a base di capriolo, una carne di colore rosso intenso che cucinato a lungo dopo una marinatura di 24 ore con vino rosso e aromi, donerà alle tagliatelle rigorosamente fatte a mano un […]
La carne di capriolo ha un colore rosso molto intenso e un sapore deciso. Non si tratta di una carne molto diffusa e fa parte insieme alla lepre e al cinghiale della selvaggina, cioè animali cacciati per scopi alimentari. A livello nutrizionale il capriolo ha una carne particolarmente magra ma altamente proteica. Come tutta la […]
DATTERI E’ un mollusco bivalve della famiglia Mytilidae che deve il suo nome, a lithos (pietra) e phagein (mangiare), per la sua capacità di perforare le rocce per vivere al loro interno. Caratterizzato da una conchiglia equivalve, molto allungata e con le due estremità arrotondate, è di colore bruno castano e per questi particolari che ricordano il […]
