Prepariamo oggi vedremo un delizioso antipastoa base di pesce i vol au vent ripieni alle vongole. Dei buonissimi cestini di sfoglia, perfetti per ogni occasione di festa o cena importante. Ingredienti per 4 persone: 200 gr di pasta sfoglia ( se non avete voglia di preparare la pasta sfoglia in commercio esistono vol au vent già […]
La mousse al cioccolato è uno dei dolci al cucchiaio più famosi e classici. Non si sa precisamente la sua origine, ma nella metà del 1700 comparve in un ricettario del famoso cuoco francese Menon. Una crema spettacolare e molto amata. Potete utilizzarla per farcire dei dolci o per rivestire di profitteroles. La si può […]
Prepariamo oggi un secondo piatto a base di pesce. Un classico, tanto che appena si nomina il polpo il primo ingrediente di abbinamento sono le patate. Un connubio perfetto, un piatto versatile, si adatta a tutte le stagioni, saporito, ricco di profumi e colori. Ottimo anche come antipasto. Attenzione alla cottura, per evitare che diventi duro […]
Penso che la torta di mele sia il dolce che a tutti ricordi un po’ la propria infanzia. E’ un classico dolce della tradizione italiana e del mondo intero. Ogni paese ha personalizzato dolci a base di mele facendone di essa la propria tradizione dolciaria , vedi l’apple pie negli Stati Uniti, lo strudel nel […]
Una ricetta tipica della nostra tradizione culinaria. Questa preparazione è la base per la preparazione di qualunque risotto e si presta ad accogliere ingredienti in aggiunta per arricchire il sapore e farlo diventare un risotto dal sapore più deciso o delicato. Questo tipo di preparazione è molto veloce da preparare ma molto gustoso e delicato. […]
La zuppa di cipolle, un piatto di origine francese (soupe a l’oignon). Un piatto povero che con il tempo si è rivalutato sino a diventare un piatto presentato come antipasto o piatto d’entrata nei migliori ristoranti. Non tutti amano la cipolla anzi spesso è vista come la “bestia nera” da evitare assolutamente, al pensiero poi […]
La triglia è un piccolo pesce dalla carne bianca e molto gustosa ma purtroppo anche pieno di fastidiose spine, per questo motivo ho risparmiato ai miei commensali la fatica di cercarle ed ho pensato quindi di sfilettarle dopo averle squamate ed eviscerate. Se non avete voglia o non vi sentite in grado di farlo, chiedete al […]
Un primo piatto a base di pesce. Un piatto dal gusto delicato adatto per occasioni particolari, una festività o se avete ospiti di sicuro allieterete i loro palati. Ingrediente principe sono ovviamente i ravioli ripieni del nobile branzino. Per dare alla ricetta un tocco di colore ho preferito prepararli con sfoglie bianche e nere. Ingredienti per […]
Un secondo piatto a base di carne, di facile e veloce preparazione. Le fettine sono insaporite dallo speck e rese morbide dal suo interno con formaggio spalmabile. Per dare un po’ di croccantezza al piatto li ho rivestiti con della granella di nocciole, un tocco in più ma del tutto facoltativa. Ingredienti per 4 persone: […]
