La carne alla Bismarck, prende il nome dal famoso cancelliere Prussiano Otto Bismarck, nominato il “Cancelliere di Ferro”. Famoso perchè nel 1871 fu l’artefice della nascita dell’Impero tedesco. Il Cancelliere di ferro era un gran divoratore di uova e di carne. Molto probabilmente il piatto prende il nome per ricordare la sua forza visto che […]
Un fresco antipasto che unisce tutti i prodotti partenopei in un solo piatto. La tipica mozzarella di bufala, il tarallo ” ‘nzogna e pepe” , i pomodorini e il basilico. Un connubio di sapori, i colori dell’Italia racchiusi in un semplice piatto. Ingredienti: 1 mozzarella di bufala di 100 gr circa, 4 pomodorini rossi della costiera, […]
Un primo piatto di facilissima preparazione ma dai sapori intensi. Il lardo di colonnata conferisce al piatto un gusto particolare senza la necessità dell’aggiunta di ulteriore sale. Il connubio poi con il pecorino romano lascerà sbalorditi i vostri commensali. Ingredienti per 4 persone: Per i gnocchetti: 500 gr di patate, 150 gr di farina 00, 50 gr di […]
Ingredienti per 4 persone: 1 arista i maiale da 1kg circa, 4 porri, 1 bicchiere di cognac, 300 gr di noci, 50 gr di speck (1 fetta grossa), 100 gr di burro, farina q.b., sale q.b., pepe q.b. . Procedimento: Sgusciate le noci e tritatele grossolanamente. Eliminate dai porri le foglie più esterne, puliteli e […]
L’autunno ormai è iniziato, è tempo di funghi! Un classico della cucina di questa stagione sono appunto le tagliatelle ai funghi porcini, una gustosissima ricetta fatta con pasta fresca fatta in casa e questo favoloso ingrediente amatissimo, il re dei funghi. Di questo piatto ne esistono migliaia di versioni, chi lo preferisce con o senza […]
Le scaloppine alle cipolle di Treschietto sono un secondo piatto a base di carne di facile preparazione e molto gustoso. Utilizzando poi questo tipo di cipolla, che ha una consistenza tenera, carnosa e ricca d’acqua, ma soprattutto l’aroma marcato e la dolcezza del gusto poco pungente risulterà gradevole anche ai palati più delicati. Provate per credere…………………. […]
Uno dei secondi più classici della cucina Italiana è il filetto al pepe verde. Semplice e veloce da preparare, gustoso, delicato e molto aromatico. Ottima idea per cene con amici. Come ben sapete la cottura deve essere al sangue ma se la gradite più cotta basta allungare i tempi di cottura. Ingredienti per 4 persone: […]
Un dolce di sicure effetto per i vostri commensali. La preparazione è semplice e veloce da preparare, una panna cotta con l’aggiunta di caffè, che servita in bicchieri trasparenti metterà in risalto il bicolore. La quantità di caffè da utilizzare è soggettiva a seconda del vostro gusto. Ingredienti per 6 persone: 500 ml di panna […]
Presentiamo oggi una gustosa variante al risotto alla milanese, il risotto alla monzese. Si differisce dal ben più blasonato risotto per l’utilizzo della salsiccia al posto del midollo. Andrebbe utilizzata la famosa “Luganega Lombarda” ma in mancanza potete utilizzare una salsiccia di suino naturalmente di ottima qualità e non troppo aromatizzata. Ingredienti per 4 persone: 320 gr si […]
