Questo delizioso piatto di origine Campana, più precisamente della penisola Sorrentina è rinomato sia in Italia che all’estero. Semplici da preparare ma di sicuro effetto per i vostri commensali, preparati con ingredienti semplici e freschi come i pomodori, il basilico e la mozzarella. La tradizione vuole che vengano preparati con gnocchi di patate, ma ho […]
La salsa al pomodoro è considerato il condimento per eccellenza della cucina mediterranea. La sua preparazione è molto semplice e dipende principalmente dal prodotto che utilizziamo. Possiamo utilizzare i pelati, le passate confezionate o le passate preparate in casa (conserva) e naturalmente i pomodori freschi. In questo ultimo caso utilizzeremo pomodori maturati in condizioni climatiche […]
Avete poco tempo a disposizione ma non volete rinunciare al pesce? Vi presentiamo oggi una ricetta a base di pesce cotto in padella, una ricetta semplice e veloce ma che vi darà grande soddisfazione. Ho utilizzato un’orata, ma potete utilizzare allo stesso modo un branzino l’importante sta nella freschezza del pesce acquistato. Più è fresco […]
La passata di pomodoro rappresenta uno degli alimenti base della cucina mediterranea. Potete acquistarla già pronta ma provate a prepararla. Il procedimento è molto semplice e se la preparate in grosse quantità (come si fa in parecchie città Italiane) la potete conservare mettendola sottovuoto in appositi barattoli ed utilizzarla in qualsiasi momento dell’anno. Se non […]
Con il Termine “Gnocchi” si indicano dei pezzetti di pasta di forma tondeggiante confezionati con patate cotte impastate con la farina, oppure preparati con altri ingredienti. I più noti e classici sono quelli di patate, ma in realtà i tipi di gnocchi presenti nella tradizione gastronomica italiana sono tanti e si diversificano, sia per gli […]
Dopo quelle fritte le patate al forno sono il contorno più apprezzato. Prevalentemente vengono associate a secondi a base di carne, ma spesso sono associate anche al pesce. Una ricetta semplicissima da preparare ma ogni famiglia le personalizza a proprio modo sia nel tipo di taglio che nel condimento. La cosa essenziale è il risultato, […]
La domenica, un giorno particolare, ospiti? non c’è alcun problema questo risotto si adatta a qualsiasi occasione. Un tripudio di sapori che lascerà sicuramente soddisfatti i vostri commensali. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo carnaroli, 300 gr di salsiccia, 300 gr di funghi porcini, 300 gr di zucca, 100 gr di guanciale, […]
Il Tiramisù è un dolce di origine trevigiana (tirame sù). E’ un dolce al cucchiaio a base di savoiardi o altri biscotti di consistenza friabile inzuppati nel caffè, mascarpone e uova. Da fonti giornalistiche di esperti gastronomi si evince che non si ha traccia di questo dolce nei libri e nelle riviste specializzate prima degli anni […]
Presentiamo oggi un primo piatto, di facilissima e veloce esecuzione, una gustosa variante ad uno dei più famosi classici piatti della cucina tradizionale italiana “la Carbonara con asparagi”. Ingredienti per 4 persone: 320 ge di pasta lunga tipo spaghetti, 500 gr di asparagi, 4 uova intere, 1 tuorlo, 90 gr di guanciale, pepe q.b., 60 gr […]
